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Laure présente

BISCUITS À LA NOIX DE COCO ENROBÉS DE CHOCOLAT

45 min
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INGRÉDIENTS

Pour 42 pièces

PRÉPARATION

Pour faire des biscuits à la noix de coco enrobés de chocolat, versez la 00 farine et le rapé de noix de coco sur une plaque de pâte, formez la fontaine classique au centre, placez ici le sucre de canne et les œufs battus

Mélanger également la levure en poudre et le sel.

Commencez à ramasser les ingrédients à la main, puis ajoutez le beurre froid en cubes.

Pétrir rapidement pour ne pas surchauffer la pâte, jusqu'à obtenir une pâte homogène et molle.

Préchauffer maintenant le four à 190° en mode statique.

Prenez quelques portions de pâte avec le tarot, roulez-les pour obtenir de longues saucisses d'environ 2 cm de diamètre, puis divisez-les en cigares de 8 cm de long et pesant environ 15 g chacun : avec ces doses vous devez obtenir environ 42 biscuits.

Transférer les cigares obtenus sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire les biscuits dans un four statique préchauffé pendant 15 minutes à 190°.

Une fois cuits, retirez les biscuits du four et laissez-les refroidir.

Pendant ce temps, hachez le chocolat noir avec un couteau et faites-le fondre au micro-ondes ou au bain-marie (14-15).

Tremper un coin des biscuits dans le chocolat fondu et les remettre sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, placer le plateau au réfrigérateur pendant 30 minutes pour sécher le chocolat.

Vos biscuits à la noix de coco et au chocolat sont prêts à être dégustés !