Laver le persil, peler les gousses d’ail et les échalotes.
Déposer le persil dans le bol du Thermomix et mixer pendant 15 secondes / vitesse 6.
Déposer ensuite les gousses d’ail et les échalotes et mixer 15 secondes / vitesse 5.
Ajouter le beurre coupé en morceaux, racler les bords à la spatule et mixer à nouveau 15 secondes / vitesse 5.
Si vous n’avez pas de thermomix, suivez les même étapes mais avec un mixer!
Déposer le beurre d’escargot sur du film alimentaire, façonner un boudin et réserver au frais!
Varier la recette en utilisant de l’ail des ours!
Crédit photo : RitaE