[tip] Commencer par mettre des gants pour protéger vos mains ainsi qu’une protection sur votre plan de travail pour éviter de le tacher.
Peler puis découper les betteraves en tranches fines.
Peler, dégermer puis émincer finement l’ail.
Prendre une poêle et mettre le beurre à fondre à feu doux.
Lorsque le beurre commence à devenir noisette, déposer les tranches de betterave ainsi que les morceaux d’ail afin de les faire dorer pendant environ 10 minutes en les retournant régulièrement.
Verser ensuite la crème puis assaisonner votre sauce de sel et de poivre.
Laisser réduire pendant quelques minutes puis parsemer de persil fraîchement ciselé.
Servir immédiatement avec quelques pommes de terre cuite à l’anglaise.