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Laure présente

BETTERAVES POÊLÉES

Pour 4 personnes
  • 1 kg de petites betteraves cuites
  • 40 g de beurre
  • 2 gousses d'ail
  • 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 botte de persil plat
  • 2 pincées de sel
  • 2 pincées le poivre
8 min 15 min
  • Astuce Commencer par mettre des gants pour protéger vos mains ainsi qu’une protection sur votre plan de travail pour éviter de le tacher.

  • Etape 1 Peler puis découper les betteraves en tranches fines.

  • Etape 2 Peler, dégermer puis émincer finement l’ail.

  • Etape 3 Prendre une poêle et mettre le beurre à fondre à feu doux.

  • Etape 4 Lorsque le beurre commence à devenir noisette, déposer les tranches de betterave ainsi que les morceaux d’ail afin de les faire dorer pendant environ 10 minutes en les retournant régulièrement.

  • Etape 5 Verser ensuite la crème puis assaisonner votre sauce de sel et de poivre.

  • Etape 6 Laisser réduire pendant quelques minutes puis parsemer de persil fraîchement ciselé.

  • Etape 7 Servir immédiatement avec quelques pommes de terre cuite à l’anglaise.