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Laure présente

BETTERAVES FARCIES AU ROQUEFORT

  • Entrée froide
Pour 4 personnes
25 min
  • Etape 1 Commencer par mettre des gants et protéger votre plan de travail puis peler les betteraves et couper le haut de la racine

  • Etape 2 À l’aide d’une petite cuillère, creuser l’intérieur des betteraves, sans les percer.

  • Etape 3 Prendre la chair qui a été retirée des betteraves et la découper en petits cubes

  • Etape 4 Couper la base des oignons nouveaux puis les émincer finement ainsi que la tige verte.

  • Etape 5 Dans un saladier, mélanger la ricotta, le roquefort émietté, l’oignon nouveau ainsi que sa tige, le poivre et le persil fraîchement ciselé

  • Etape 6 Mélanger puis ajouter les dés de betterave et remuer une dernière fois, assez grossièrement pour pas complètement teinter le fromage

  • Etape 7 Farcir les betteraves avec la préparation au fromage puis répartir par-dessus les noisettes concassées

  • Etape 8 Réserver au frais jusqu’au moment de servir