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Laure présente

BEIGNETS DE MORUE

Pour 15 pièces
  •  morue dessalée
  • eau
  •  farine
  •  farine de riz
  •  levure instantanée pour préparations salées
  • sel
  •  poivre noir
  •  marjolaine
  • huile d'arachide
15 min 10 min
  • Etape 1 Pour préparer les crêpes de baccalaure, commencez par nettoyer les crêpes de baccalaure et d'aigrette.

  • Etape 2 Assurez-vous que votre baccalaureatà ; a déjà été dessalé, sinon vous pouvez le faire vous-même.

  • Etape 3 A ce stade, enlever le filet de peau à l'aide d'un couteau très tranchant et le faire glisser parallèlement à la viande.

  • Etape 4 Couper d'abord le morceau de poisson en lanières, puis le réduire en cubes et le hacher avec un couteau.

  • Etape 5 Une fois haché grossièrement, le transférer dans un bol et ajouter les feuilles de marjolaine.

  • Etape 6 Dans un autre bol, tamiser les deux farines et ajouter la levure chimique.

  • Etape 7 Versez l'eau glacée et mélangez à l'aide d'un fouet, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

  • Etape 8 Ajoutez ensuite la morue et mélangez le tout.

  • Etape 9 Ajouter le poivre noir moulu et, si nécessaire, une pincée de sel.

  • Etape 10 Envelopper avec le film transparent et laisser reposer la pâte pendant environ 20 minutes dans un endroit frais.

  • Etape 11 Après ce temps, chauffer l'huile pour la faire frire dans une grande poêle jusqu'à ce qu'elle atteigne une température de 175° ;, pour mesurer la bonne température vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisine

  • Etape 12 Une fois que l'huile est chaude, servez-vous avec 2 cuillères à soupe que vous pouvez tremper dans l'huile de temps en temps, prenez une portion de la pâte et laissez-la tomber dans l'huile bouillante.

  • Etape 13 Faites frire si peu de morceaux à la fois pendant environ 6-7 minutes, en retournant souvent les crêpes.

  • Etape 14 Quand ils sont dorés, égouttez-les sur un plateau avec du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.

  • Etape 15 Continuez à frire jusqu'à ce que le mélange soit fini et servez vos crêpes baccalà ; es pendant qu'elles sont encore chaudes !