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Laure présente

BEIGNETS DE MAÏS AVEC CHUTNEY DE TOMATES

Pour 20 pièces
15 min 10 min
  • Etape 1 Pour préparer des beignets de maïs avec un chutney de tomates, commencez par ce dernier.

  • Etape 2 Laver les tomates, les couper en tranches puis en gros morceaux de quelques centimètres.

  • Etape 3 Retirer la partie la plus verte du poireau, le laver et le couper en rondelles.

  • Etape 4 Couper ensuite le piment en rondelles.

  • Etape 5 Verser les tomates, les poireaux, le piment, le sucre et le vinaigre dans une grande casserole.

  • Etape 6 Ajoutez ensuite le sel et mélangez le tout.

  • Etape 7 Laisser cuire 60 minutes à feu moyen à doux, jusqu'à ce qu'elle soit bien réduite.

  • Etape 8 Quand le chutney est presque prêt, préparez les crêpes.

  • Etape 9 Mélanger les deux farines dans un bol, saler, poivrer et verser le lait.

  • Etape 10 Ajouter la levure, l'oeuf et battre le tout au fouet, jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse.

  • Etape 11 Ajoutez ensuite le maïs bien égoutté

  • Etape 12 Couper l'oignon en rondelles, hacher finement le persil et ajouter le tout dans un bol.

  • Etape 13 Mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

  • Etape 14 Chauffer l'huile à 165° et, à l'aide d'une cuillère, laisser glisser une dose du mélange dans l'huile.

  • Etape 15 En trois minutes, la crêpe sera gonflée et dorée au bon endroit.

  • Etape 16 Égoutter sur du papier absorbant (22-23) et continuer jusqu'à ce que la pâte soit prête.

  • Etape 17 Servir avec le chutney à température ambiante.