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BEIGNETS DE MAÏS AVEC CHUTNEY DE TOMATES

Laure présente
Pour 20 pièces
15 min 10 min

Etape 1 Pour préparer des beignets de maïs avec un chutney de tomates, commencez par ce dernier.

Etape 2 Laver les tomates, les couper en tranches puis en gros morceaux de quelques centimètres.

Etape 3 Retirer la partie la plus verte du poireau, le laver et le couper en rondelles.

Etape 4 Couper ensuite le piment en rondelles.

Etape 5 Verser les tomates, les poireaux, le piment, le sucre et le vinaigre dans une grande casserole.

Etape 6 Ajoutez ensuite le sel et mélangez le tout.

Etape 7 Laisser cuire 60 minutes à feu moyen à doux, jusqu'à ce qu'elle soit bien réduite.

Etape 8 Quand le chutney est presque prêt, préparez les crêpes.

Etape 9 Mélanger les deux farines dans un bol, saler, poivrer et verser le lait.

Etape 10 Ajouter la levure, l'oeuf et battre le tout au fouet, jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse.

Etape 11 Ajoutez ensuite le maïs bien égoutté

Etape 12 Couper l'oignon en rondelles, hacher finement le persil et ajouter le tout dans un bol.

Etape 13 Mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Etape 14 Chauffer l'huile à 165° et, à l'aide d'une cuillère, laisser glisser une dose du mélange dans l'huile.

Etape 15 En trois minutes, la crêpe sera gonflée et dorée au bon endroit.

Etape 16 Égoutter sur du papier absorbant (22-23) et continuer jusqu'à ce que la pâte soit prête.

Etape 17 Servir avec le chutney à température ambiante.