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Laure présente

BEIGNETS AUX PRUNES

Pour 8 personnes
  • 600 g  prunes
  • à température ambiante 180 g beurre
  • 180 g  sucre
  • (environ 3 à température ambiante) 175 g  oeuf
  • 300 g  farine
  • à température ambiante 150 g  lait entier
  • 1 pincée sel
  • 10 g  levure en poudre pour bonbons
  • 1  zeste de citron
  • 20 g  sucre de canne
  •  sucre glace
20 min 50 min
  • Etape 1 Pour faire le beignet de prune, s'assurer d'abord que tous les ingrédients sont à température ambiante, afin de mieux travailler la pâte.

  • Etape 2 Lavez ensuite les prunes et coupez-les en deux pour enlever le noyau.

  • Etape 3 Couper certains d'entre eux en pointes.

  • Etape 4 Couper le reste des prunes en dés.

  • Etape 5 Maintenant, occupez-vousde la pâte : dans un bol, versez le beurre haché, le sucre et le zeste de citron râpé.

  • Etape 6 Fouetter au fouet électrique pendant au moins 5 minutes, le mélange doit être clair et pelucheux.

  • Etape 7 Versez ensuite les œufs, un à la fois (attendez que chaque œuf soit bien incorporé avant d'ajouter le suivant).

  • Etape 8 Ajouter le sel et verser le lait en alternance avec la farine tamisée.

  • Etape 9 Incorporer également la levure et amalgamer graduellement avec les fouets électriques jusqu'à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.

  • Etape 10 Ajoutez maintenant les prunes coupées en dés et remuez pour les répartir uniformément.

  • Etape 11 Beurrer un moule à beignets de 22 cm de diamètre avec un bord de 9 cm de haut et y verser la pâte.

  • Etape 12 Bien niveler et déposer sur les pruneaux coupés en rondelles.

  • Etape 13 Saupoudrer la surface de sucre de canne

  • Etape 14 Le beignet est prêt à cuire, cuire au four statique préchauffé à 180° pendant 50 minutes.

  • Etape 15 Retirer le gâteau du four, le laisser refroidir, puis le démouler sur une assiette de service et garnir de sucre glace au goût.

  • Etape 16 Le beignet de prune est prêt à être dégusté