Pour faire le beignet de prune, s'assurer d'abord que tous les ingrédients sont à température ambiante, afin de mieux travailler la pâte.
Lavez ensuite les prunes et coupez-les en deux pour enlever le noyau.
Couper certains d'entre eux en pointes.
Couper le reste des prunes en dés.
Maintenant, occupez-vousde la pâte : dans un bol, versez le beurre haché, le sucre et le zeste de citron râpé.
Fouetter au fouet électrique pendant au moins 5 minutes, le mélange doit être clair et pelucheux.
Versez ensuite les œufs, un à la fois (attendez que chaque œuf soit bien incorporé avant d'ajouter le suivant).
Ajouter le sel et verser le lait en alternance avec la farine tamisée.
Incorporer également la levure et amalgamer graduellement avec les fouets électriques jusqu'à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
Ajoutez maintenant les prunes coupées en dés et remuez pour les répartir uniformément.
Beurrer un moule à beignets de 22 cm de diamètre avec un bord de 9 cm de haut et y verser la pâte.
Bien niveler et déposer sur les pruneaux coupés en rondelles.
Saupoudrer la surface de sucre de canne
Le beignet est prêt à cuire, cuire au four statique préchauffé à 180° pendant 50 minutes.
Retirer le gâteau du four, le laisser refroidir, puis le démouler sur une assiette de service et garnir de sucre glace au goût.
Le beignet de prune est prêt à être dégusté