Etape 1 Pour faire les beignets aux pommes et à la ricotta, coupez d'abord les pommes en deux, enlevez le cœur central et pelez-les.
Etape 2 Maintenant, réduisez-les en cubes d'environ 1 cm.
Etape 3 Verser dans un bol la ricotta bien égouttée de son lactosérum, du miel, de l'œuf entier et mélanger avec un fouet.
Etape 4 Ajoutez maintenant le lait, la levure tamisée et la farine.
Etape 5 Mélanger pour incorporer ces ingrédients, puis aromatiser le mélange avec le zeste de citron râpé et le zeste d'orange.
Etape 6 Ajouter les cubes de pomme et remuer pour les répartir à l'intérieur de la pâte.
Etape 7 Le mélange est prêt pour la cuisson
Etape 8 Placer une casserole à bord haut sur le feu et y verser l'huile de graines.
Etape 9 Chauffer l'huile et quand elle a atteint 130 ° immerger une cuillère à soupe de pâte.
Etape 10 Cuire quelques crêpes à la fois pendant environ 8 minutes et quand elles deviennent dorées, les égoutter sur un plateau recouvert de papier absorbant et les laisser refroidir.
Etape 11 Pour finir, trempez-les dans le sucre et servez les beignets de pommes et de ricotta chauds.