Pour faire les beignets aux pommes et à la ricotta, coupez d'abord les pommes en deux, enlevez le cœur central et pelez-les.
Maintenant, réduisez-les en cubes d'environ 1 cm.
Verser dans un bol la ricotta bien égouttée de son lactosérum, du miel, de l'œuf entier et mélanger avec un fouet.
Ajoutez maintenant le lait, la levure tamisée et la farine.
Mélanger pour incorporer ces ingrédients, puis aromatiser le mélange avec le zeste de citron râpé et le zeste d'orange.
Ajouter les cubes de pomme et remuer pour les répartir à l'intérieur de la pâte.
Le mélange est prêt pour la cuisson
Placer une casserole à bord haut sur le feu et y verser l'huile de graines.
Chauffer l'huile et quand elle a atteint 130 ° immerger une cuillère à soupe de pâte.
Cuire quelques crêpes à la fois pendant environ 8 minutes et quand elles deviennent dorées, les égoutter sur un plateau recouvert de papier absorbant et les laisser refroidir.
Pour finir, trempez-les dans le sucre et servez les beignets de pommes et de ricotta chauds.