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Laure présente

GÂTEAU AUX AMANDES ET MASCARPONE

Pour 6 personnes
  • 250 g de  farine
  • 200 g de  sucre
  • 3 oeufs
  • 100 g de  farine d'amande
  • 250 g de  mascarpone
  • 100 ml de  lait d'amande
  • 80 ml d'huile de tournesol
  • 8 g de  levure en poudre pour bonbons
  • 80 g d' amandes en flocons
25 min 40 min
  • Etape 1 Pour préparer le gâteau aux amandes et au mascarpone, versez d'abord le mascarpone dans le bol d'un robot.

  • Etape 2 Ajouter le lait d'amande, l'huile de tournesol et fouetter le tout jusqu'à obtenir une crème onctueuse.

  • Etape 3 Dans un autre bol, ajouter les œufs et le sucre, puis travailler avec un fouet pendant environ 15 minutes à grande vitesse, jusqu'à obtention d'une masse mousseuse.

  • Etape 4 Ajouter ensuite la crème de mascarpone aux œufs fouettés et mélanger avec une spatule pour l'incorporer.

  • Etape 5 Dans un bol, ajouter la farine et la levure, mélanger avec une cuillère et tamiser un peu à la fois.

  • Etape 6 Mélanger délicatement avec une spatule, puis ajouter la farine d'amande et remuer doucement du bas vers le haut, toujours avec la spatule.

  • Etape 7 Transférer dans un moule à manqué beurré de 22 cm décoré d'amandes et de lamelles.

  • Etape 8 Cuire le gâteau dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.

  • Etape 9 Vérifiez la cuisson du gâteau à cœur à l'aide de la pointe d'un couteau ou d'un cure-dent qui doivent ressortir totalement sec.

  • Etape 10 Retirer le gâteau du four et laissez-le refroidir avant de le démouler.

  • Etape 11 Transférez dans une assiette et savourez votre beignet aux amandes et au mascarpone !