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Laure présente

BEIGNETS À L'HUILE D'OLIVE

Pour 8 personnes
20 min 50 min
  • Etape 1 Pour préparer le beignet à l'huile d'olive, commencez par placer les œufs à température ambiante dans la tasse d'un robot pâtissier et ajoutez également le sucre, avec une pincée de sel (vous pouvez aussi utiliser le fouet électrique).

  • Etape 2 Actionner le malaxeur planétaire et bien travailler le mélange, puis ajouter le zeste d'orange râpé, puis l'huile d'olive rincée.

  • Etape 3 Lorsque l'huile a été absorbée, continuez avec le lait à température ambiante, toujours verser le liquide de rinçage.

  • Etape 4 Tamisez ensuite la farine et la levure dans un bol, puis ajoutez les poudres petit à petit au mélange.

  • Etape 5 Il faudra obtenir un mélange homogène et fluide ; beurre et farine un moule à beignets assez profond d'un diamètre de 24 cm.

  • Etape 6 Verser le mélange à l'aide d'une spatule : toujours répartir uniformément à l'aide de la spatule et éviter de claquer le moule pour égaliser la pâte afin de ne pas arrêter le processus de levage.

  • Etape 7 Cuire le beignet avec de l'huile dans un four statique préchauffé à 170° pendant environ 50 minutes (si le four est ventilé à 150° pendant environ 40 minutes) ; s'il a tendance à trop foncer, vous pouvez le couvrir d'une feuille de papier sulfurisé après les 30 premières minutes de cuisson.

  • Etape 8 Une fois cuit, testez le cure-dent et gardez-le 5 minutes au four avant de le sortir du four.

  • Etape 9 Laisser refroidir, puis démouler et laisser refroidir complètement sur le gril.

  • Etape 10 Avant de servir votre beigne à l'huile d'olive, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace ou le décorer d'un glaçage.