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Laure présente

BEIGNETS À L'HUILE D'OLIVE

1h10
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INGRÉDIENTS

Pour 8 personnes

PRÉPARATION

Pour préparer le beignet à l'huile d'olive, commencez par placer les œufs à température ambiante dans la tasse d'un batteur planétaire et ajoutez également le sucre, avec une pincée de sel (vous pouvez aussi utiliser le fouet électrique).

Actionner le malaxeur planétaire et bien travailler le mélange, puis ajouter le zeste d'orange râpé, puis l'huile d'olive rincée.

Lorsque l'huile a été absorbée, continuez avec le lait à température ambiante, toujours verser le liquide de rinçage.

Tamisez ensuite la farine et la levure dans un bol, puis ajoutez les poudres petit à petit au mélange.

Il faudra obtenir un mélange homogène et fluide ; beurre et farine un moule à beignets assez profond d'un diamètre de 24 cm.

Verser le mélange à l'aide d'une spatule : toujours répartir uniformément à l'aide de la spatule et éviter de claquer le moule pour égaliser la pâte afin de ne pas arrêter le processus de levage.

Cuire le beignet avec de l'huile dans un four statique préchauffé à 170° pendant environ 50 minutes (si le four est ventilé à 150° pendant environ 40 minutes) ; s'il a tendance à trop foncer, vous pouvez le couvrir d'une feuille de papier sulfurisé après les 30 premières minutes de cuisson.

Une fois cuit, testez le cure-dent et gardez-le 5 minutes au four avant de le sortir du four.

Laisser refroidir, puis démouler et laisser refroidir complètement sur le gril.

Avant de servir votre beigne à l'huile d'olive, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace ou le décorer d'un glaçage.