BEFANINI

Pour préparer les befanini, commencez par mettre la farine et le beurre, bien froids, dans un mélangeur.

Faire fonctionner la machine et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte sablonneuse que l'on transférera ensuite sur une planche à pâtisserie, en forme classique de fontaine avec le trou au centre.

Ajouter le sucre, la levure, les graines de vanille, le zeste de citron râpé, l'œuf et enfin le rhum.

Pétrir le tout avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et compacte, qui lui donnera la forme d'une pâte, puis l'écraser un peu " avec les mains pour l'aplatir, le couvrir de film et le mettre au réfrigérateur pour reposer pendant au moins une heure

Après ce temps, rouler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une feuille mince (environ 3 mm), puis obtenir les biscuits avec les moules de Noël.

Transférer les biscuits obtenus sur une sucette recouverte de papier sulfurisé, badigeonner de blanc d'œuf et saupoudrer de bonbons colorés pour gâteaux.

Cuire les befanini dans un four statique, préchauffé à 180° pendant 7-8 minutes (garder la cuisson contrôlée car les biscuits n'auront pas à trop foncer).

Une fois qu'elles sont prêtes, les sortir du four et les laisser refroidir sur une grille.

Les sorcières sont prêtes. Bonne sorcière !