Cuisinenligne
Laure présente

BEFANINI

Pour 45 pièces
20 min 8 min
  • Etape 1 Pour préparer les befanini, commencez par mettre la farine et le beurre, bien froids, dans un mixeur.

  • Etape 2 Faire fonctionner la machine et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte sablonneuse que l'on transférera ensuite sur une planche à pâtisserie, en forme classique de fontaine avec le trou au centre.

  • Etape 3 Ajouter le sucre, la levure, les graines de vanille, le zeste de citron râpé, l'œuf et enfin le rhum.

  • Etape 4 Pétrir le tout avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et compacte, qui lui donnera la forme d'une pâte, puis l'écraser un peu " avec les mains pour l'aplatir, le couvrir de film et le mettre au réfrigérateur pour reposer pendant au moins une heure

  • Etape 5 Après ce temps, rouler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une feuille mince (environ 3 mm), puis obtenir les biscuits avec les moules de Noël.

  • Etape 6 Transférer les biscuits obtenus sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonner de blanc d'œuf et saupoudrer de bonbons colorés pour gâteaux.

  • Etape 7 Cuire les befanini dans un four statique, préchauffé à 180° pendant 7-8 minutes (garder la cuisson contrôlée car les biscuits n'auront pas à trop foncer).

  • Etape 8 Une fois qu'elles sont prêtes, les sortir du four et les laisser refroidir sur une grille.

  • Etape 9 Les sorcières sont prêtes. Bonne sorcière !