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Laure présente

BAVETTES DE LANGOUSTINES ET GRENADE

Pour 4 personnes
  • 320 g  linguines
  • 500 g  langoustine
  • grains 100 g  grenade
  • 4 feuilles  basilic
  • 1 segment  gousse d'ail
  • 50 g  vin blanc
  • sel
  •  poivre noir
15 min 10 min
  • Etape 1 Pour préparer les langoustines bavettes et la grenade, rincez d'abord le basilic et coupez-le en fines lamelles.

  • Etape 2 Procéder au nettoyage des scampi : enlever la tête et avec des ciseaux couper la coquille sous le ventre pour faciliter l'enlèvement de la carapace.

  • Etape 3 Après l'avoir enlevé, à l'aide de la pince de cuisine, enlevez l'intestin, si vous ne l'aviez pas, vous pouvez le soulever avec un cure-dent et ensuite le déchirer à la main, en faisant très attention de ne pas le casser pour éviter que des parties restent attachées au crustacé

  • Etape 4 Maintenant, réduire les langoustines en petits morceaux de taille égale.

  • Etape 5 Faites maintenant bouillir la bavette dans beaucoup d'eau salée.

  • Etape 6 Pendant la cuisson des pâtes, prendre une casserole avec un fond anti-adhésif et faire revenir une gousse d'ail poché dans l'huile.

  • Etape 7 Quand elle est dorée, enlevez-la.

  • Etape 8 Ajouter les morceaux de langoustines et cuire à feu vif pendant environ 2 minutes en remuant pour éviter qu'ils ne collent au fond de la poêle.

  • Etape 9 Assaisonner de sel et de poivre

  • Etape 10 Ensuite, mélanger avec le vin blanc, en le laissant s'évaporer.

  • Etape 11 A ce stade, les pâtes seront al dente : égouttez-les directement dans la poêle avec le poisson et ajoutez 1 louche d'eau de cuisson pour terminer la cuisson des pâtes.

  • Etape 12 Lorsqu'elle est complètement sèche et absorbée par la pâte, verser 50 g de grains de grenade, en gardant l'autre moitié pour décorer le plat.

  • Etape 13 Assaisonner de basilic et bien mélanger les ingrédients pour que les senteurs se mélangent.

  • Etape 14 Enfin, servez vos bavettes de langoustines et de grenades et savourez-les encore chaudes, en garnissant avec les 50 g de grains de grenade restants qui donneront une couleur vive à votre plat !