Cuisson des patates douces au four
Chauffez le four à 200°C.
Déposez les morceaux de patates douces sur une plaque de cuisson et arrosez-les d’huile. Saupoudrez les graines de sésame, de sel et de poivre.
Faites cuire pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient croustillants.
La préparation de la sauce miso pimentée
Dans un petit bol, mélangez le miso avec le jus de citron, la sauce chili et le mirin.
Cuisson des bavettes à la poêle
Frotter les bavettes avec un peu d’huile et un peu d’assaisonnement. Verser 1 cuillère à soupe de sauce sur chaque steak et frotter les deux côtés.
Chauffez une poêle à griller jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude, faites cuire les bavettes pendant 2 minutes de chaque côté, ou plus longtemps si vous les préférez une viande plus cuite à cœur.
Badigeonnez-les de sauce après les avoir retournés.
Une fois la cuisson terminée, transférez-les sur une assiette, couvrez-les d’une feuille d’aluminium sans serrer et laissez-les reposer pendant 5 minutes.
Servez les steaks en tranches, avec un supplément de sauce et les patates douces.