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Laure présente

BAVETTE AUX ARTICHAUTS ET SARDINES

Pour 4 personnes
40 min 30 min
  • Etape 1 Préparer les bavoirs avec les artichauts et les sardines en commençant par nettoyer les artichauts.

  • Etape 2 Retirer les feuilles extérieures, dures à cuire, et couper les artichauts en deux.

  • Etape 3 Retirer la barbe intérieure et couper les artichauts en lanières pas trop fines.

  • Etape 4 Les transférer ensuite dans un bol avec de l'eau très froide et du citron.

  • Etape 5 En attendant, occupez-vousde l'oignon.

  • Etape 6 Jeter la partie verte, puis la base et enfin trancher finement.

  • Etape 7 > Verser l'huile dans une poêle à frire et chauffer à feu moyen avec l'ail pendant quelques instants, puis éliminer l'huile.

  • Etape 8 Ajouter l'oignon dans le fond et faire revenir pendant quelques minutes.

  • Etape 9 Versez ensuite une louche d'eau et laissez mijoter pendant 10-12 minutes.

  • Etape 10 Égoutter les artichauts de l'eau et les ajouter dans la casserole.

  • Etape 11 Cuire environ 10 minutes en mélangeant avec le vin blanc à mi-cuisson.

  • Etape 12 > Pendant ce temps, couper les filets de sardines en morceaux d'environ 2 cm.

  • Etape 13 Si vous n'avez pas les filets mais que vous avez les sardines entières, vous devrez les nettoyer : enlevez les sardines fraîches de la tête, pressez légèrement avec vos doigts pour les ouvrir comme un livret et retirez l'os central en les tirant doucement avec vos doigts.

  • Etape 14 Couper la queue avec des ciseaux et bien rincer sous l'eau courante les filets obtenus.

  • Etape 15 Une fois les sardines coupées, versez les pignons de pin dans une poêle et faites-les griller pendant 4-5 minutes en remuant de temps en temps.

  • Etape 16 Jeter les bavettes dans une grande quantité d'eau bouillante, salée au goût.

  • Etape 17 > Une fois vos artichauts cuits, hachez finement le persil, ajoutez-le dans une poêle et ajoutez les sardines en continuant la cuisson pendant environ 5 minutes.

  • Etape 18 >br/>Boire les pâtes al dente et les faire frire dans une poêle.

  • Etape 19 Ajouter les pignons de pin, mélanger le tout et servir.

  • Etape 20 Servir les bavoirs d'artichauts et de sardines encore chauds !