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Laure présente

CROQUETTES DE POULET AUX HERBES

Pour 6 personnes
  • 400 g de  blanc de poulet
  • 2 piments frais
  • 2 brins de  citronnelle
  • 3 oignons
  • 2 brins de  coriandre
  • quelques feuilles de  menthe
  • 1 pincée de  gingembre en poudre
  • 40 g de  pain
  • 1  oeuf
45 min 15 min
  • Etape 1 Pour préparer les croquettes de poulet aux herbes, commencez par hacher la pain dans un mixeur et les blancs de poulet séparément, laissez-les de côté.

  • Etape 2 Enlevez donc les pépins des piments frais et pelés et enlevez les extrémités des bâtonnets de citronnelle.

  • Etape 3 Hacher finement au mixer avec le gingembre, la menthe et les feuilles de coriandre.

  • Etape 4 Laver les oignons et les couper finement à l'aide d'un couteau aiguisé.

  • Etape 5 Dans un bol, mettre le poulet haché et incorporer les oignons, le mélange d'épices et d'herbes, l'œuf que vous avez préalablement battu et la chapelure passée au mixer.

  • Etape 6 Bien mélanger les ingrédients et saler au goût.

  • Etape 7 Avec les mains mouillées (gardez un bol d'eau chaude à disposition), faites des croquettes de viande.

  • Etape 8 Mettre les croquettes au réfrigérateur pendant 10/15 minutes.

  • Etape 9 Chauffer une poêle à feu moyen, disposer les croquettes de poulet et les cuire pendant environ 10 minutes en les retournant souvent pour éviter qu'ils ne collent.

  • Etape 10 Si nécessaire, graissez légèrement la poêle avec de l'huile.

  • Etape 11 Servir les croquettes de poulet aux herbes avec des cure-dents à l'apéritif, accompagnés d'une sauce yaourt, sauce soja ou sauce poivron.