Pour préparer les bâtonnets de poulet à la sauce moutarde, commencez par la sauce : mélangez d'abord la mayonnaise avec le deux moutardes et, enfin, le miel.
Mélanger avec une spatule ou une cuillère pour obtenir un mélange homogène et recouvrir le bol d'un film transparent.
Placer ensuite le bol au réfrigérateur.
Nettoyer le blanc de poulet à l'aide d'un couteau pour enlever la graisse ou le cartilage à l'intérieur, puis le retourner, l'intérieur reposant sur la planche à découper, et le découper en tranches de 1 cm et demi d'épaisseur, ce qui la réduira en lanières de section carrée.
Hacher grossièrement les amandes à l'aide d'un mixeur pour vous aider.
Dans un bol, ajouter les amandes hachées, la chapelure, le fromage râpé, le poivre et le persil haché aux amandes hachées.
Dans un autre bol, casser les oeufs et les battre à la fourchette, en ajoutant un peu de sel.
Dans un autre bol, mettre la farine
Rouler les nuggets de poulet dans la farine jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts.
Une fois farinés, vous pouvez les passer dans l'œuf battu, puis dans la chapelure.
Dans une poêle, chauffer l'huile quelques minutes.
Pour savoir quand l'huile est assez chaude, essayez de faire tomber une pincée de chapelure ; si elle grésille, trempez les nuggets.
Cuire les nuggets de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Vous pouvez aussi préparer les nuggets de poulet au four, en les faisant cuire 5 minutes au four statique à 250°C (4 minutes à 230°C si le four est ventilé) et terminer la cuisson avec 5 minutes de grill.
Déposer les nuggets cuits sur un plateau recouvert de papier absorbant.
Sortez la sauce du réfrigérateur et placez-la dans une petite tasse et voici vos nuggets de poulet à la sauce moutarde prêts à déguster.