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Laure présente

NUGGETS DE POULET À LA SAUCE MOUTARDE

Pour 40 pièces

    Pour les nuggets de poulet

  • 600 g de  blanc de poulet
  • 50 gde  grana padano
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 40 g d' amandes pelées
  • 40 g de  farine
  • 60 g de  chapelure
  • 2 oeufs
  • huile d'arachide
  • sel
  •  poivre noir
  • Pour la sauce à la moutarde

  • 50 g de  moutarde de dijon
  • 30 g de  moutarde à l'ancienne
  • 20 g de  miel
  • 100 g de  mayonnaise
30 min 10 min
  • Etape 1 Pour préparer les bâtonnets de poulet à la sauce moutarde, commencez par la sauce : mélangez d'abord la mayonnaise avec le deux moutardes et, enfin, le miel.

  • Etape 2 Mélanger avec une spatule ou une cuillère pour obtenir un mélange homogène et recouvrir le bol d'un film transparent.

  • Etape 3 Placer ensuite le bol au réfrigérateur.

  • Etape 4 Nettoyer le blanc de poulet à l'aide d'un couteau pour enlever la graisse ou le cartilage à l'intérieur, puis le retourner, l'intérieur reposant sur la planche à découper, et le découper en tranches de 1 cm et demi d'épaisseur, ce qui la réduira en lanières de section carrée.

  • Etape 5 Hacher grossièrement les amandes à l'aide d'un mixeur pour vous aider.

  • Etape 6 Dans un bol, ajouter les amandes hachées, la chapelure, le fromage râpé, le poivre et le persil haché aux amandes hachées.

  • Etape 7 Dans un autre bol, casser les oeufs et les battre à la fourchette, en ajoutant un peu de sel.

  • Etape 8 Dans un autre bol, mettre la farine

  • Etape 9 Rouler les nuggets de poulet dans la farine jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts.

  • Etape 10 Une fois farinés, vous pouvez les passer dans l'œuf battu, puis dans la chapelure.

  • Etape 11 Dans une poêle, chauffer l'huile quelques minutes.

  • Etape 12 Pour savoir quand l'huile est assez chaude, essayez de faire tomber une pincée de chapelure ; si elle grésille, trempez les nuggets.

  • Etape 13 Cuire les nuggets de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

  • Etape 14 Vous pouvez aussi préparer les nuggets de poulet au four, en les faisant cuire 5 minutes au four statique à 250°C (4 minutes à 230°C si le four est ventilé) et terminer la cuisson avec 5 minutes de grill.

  • Etape 15 Déposer les nuggets cuits sur un plateau recouvert de papier absorbant.

  • Etape 16 Sortez la sauce du réfrigérateur et placez-la dans une petite tasse et voici vos nuggets de poulet à la sauce moutarde prêts à déguster.