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Laure présente

BÂTONNETS DE POISSON

Pour 20 pièces
40 min 20 min
  • Etape 1 Pour préparer les bâtonnets de poisson, commencez par couper grossièrement les filets de morue, puis passez-les au mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène, incorporez la farine et ajoutez une pincée de sel.

  • Etape 2 Pendant ce temps, préparer les ingrédients pour la chapelure double dans deux grands bols : battre les deux œufs dans un bol et verser la chapelure dans l'autre.

  • Etape 3 Prenez de petites poignées de pâte et donnez la forme d'un bâton avec vos mains en compactant le mélange.

  • Etape 4 Une fois les bâtonnets obtenus, passez-les d'abord dans l'œuf, puis dans la chapelure, puis à nouveau dans l'œuf et dans la chapelure, obtenant ainsi une double chapelure croquante.

  • Etape 5 Faites frire les bâtonnets de poisson dans une poêle avec beaucoup d'huile, quand ils sont dorés, égouttez-les et laissez-les sécher sur du papier absorbant.