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Laure présente

BARRES DE CÉRÉALES MAISON AVOINE CANNEBERGES

Pour 15 pièces
  • 250 g de  flocons d'avoine
  • 30 g de  pistaches
  • 25 g de canneberge déshydratées
  • 150 g de  miel
  • 250 g de  chocolat blanc
  • 8 g d'huile de  sésame
Barres de céréales maison aux flocons d'avoine et canneberges
15 min 35 min
  • Etape 1 Pour préparer les barres de céréales aux canneberges et pistaches, commencez par hacher grossièrement les pistaches.

  • Etape 2 Puis, placez sur le feu doux une casserole avec du miel et quand elle atteint l'ébullition ajoutez les pistaches, les flocons d'avoine et les canneberges déshydratées.

  • Etape 3 Mélanger et pétrir le mélange à l'aide d'une cuillère en bois, à feu doux, pendant 2-3 minutes.

  • Etape 4 Préparer un bol avec de l'huile de sésame, un pinceau et couper deux feuilles de papier sulfurisé.

  • Etape 5 Placer l'une des deux feuilles sur la plaque de cuisson, puis badigeonner d'huile de sésame.

  • Etape 6 Brossez également l'autre feuille, d'un seul côté.

  • Etape 7 Versez ensuite le mélange de céréales et de fruits sur la plaque tapissée de papier sulfurisé et couvrez avec l'autre plaque en gardant le côté badigeonné d'huile en contact avec la pâte.

  • Etape 8 Aplatir le mélange, d'abord avec les mains, puis avec un rouleau à pâtisserie, jusqu'à ce qu'il ait environ 1 cm d'épaisseur.

  • Etape 9 A l'aide d'une corne, ajuster les bords de la pâte en recherchant une forme carrée ou rectangulaire qui facilitera la coupe des barres.

  • Etape 10 Cuire au four préchauffé à 130°C pendant environ 35 minutes.

  • Etape 11 Retirer du four et laisser refroidir pendant 5 minutes, puis transférer votre bloc sur une planche à découper et graisser un couteau avec le reste de l'huile de sésame.

  • Etape 12 Découpez les barres de céréales de la taille qui vous convient.

  • Etape 13 Nous, d'un bloc d'environ 30x20 cm, nous avons obtenu 15 barres

  • Etape 14 Une fois que vous avez coupé vos barres, laissez-les refroidir.

  • Etape 15 Pendant ce temps, cassez le chocolat blanc et mettez-le dans une casserole pour le bain-marie.

  • Etape 16 Dissoudre en remuant souvent, en veillant à ne pas dépasser la température indicative de 45°C

  • Etape 17 Transférer le chocolat fondu dans un plat à four bas et assez large, le faire refroidir et quand il atteint une température d'environ 28°C.

  • Etape 18 Tremper délicatement un côté des barres maintenant froid.

  • Etape 19 Transférer les barres sur une natte en silicone, face trempée vers le bas, et les laisser refroidir dans un endroit frais, ou au réfrigérateur si la température ambiante n'est pas assez basse.

  • Etape 20 Lorsque le chocolat est complètement solidifié, vous pouvez déguster vos barres de fruits et de céréales, ou les envelopper dans du papier sulfurisé pour les conserver jusqu'à leur utilisation.