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Laure présente

BARBE DE FRÈRE AUX ANCHOIS

Pour 4 personnes
  • barbe de frère (agretti)
  •  gousse d'ail
  • anchois (anchois)
  • sel
  • huile d'olive vierge extra
15 min 20 min
  • Etape 1 Pour préparer la barbe d'un moine avec des anchois, commencez par enlever les extrémités rougeâtres de la barbe d'un moine, puis cassez-les avec vos doigts et enlevez-les.

  • Etape 2 Après avoir soigneusement lavé la barbe d'un moine, faites-la bouillir pendant 7-8 minutes dans une grande quantité d'eau salée.

  • Etape 3 Bien égoutter la barbe du moine

  • Etape 4 Pendant ce temps, dans une grande poêle, dorer l'ail avec l'huile d'olive extra vierge à feu vif.

  • Etape 5 Une fois que l'ail a pris de la couleur, retirez-le de l'huile.

  • Etape 6 Mettez maintenant les filets d'anchois hachés dans l'huile et laissez-les cuire jusqu'à ce que les anchois soient dissous dans l'huile.

  • Etape 7 A ce stade, ajoutez la barbe de frère bouillie et bien égouttée.

  • Etape 8 Faites-le frire dans la poêle pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le liquide de cuisson sur le fond soit sec.

  • Etape 9 Votre barbe de moine aux anchois est prête à être servie !