Bar léger mijoté au cidre
Peler et émincer l’oignon et la carotte, mettre une sauteuse à chauffer puis déposer les morceaux de poisson, le fumet et le cidre, laisser chauffer quelques minutes, puis ajouter l’oignon et la ca...
Ingrédients - Pour 6 personnes
- 6 morceaux de bar.
- 20 cl de cidre.
- 75 cl de fumet de poisson.
- 1 bouquet garni.
- 6 carottes.
- 200 g de crème fraîche épaisse.
- 1 oignon.
- sel.
- poivre.
Recette
Peler et émincer l’oignon et la carotte
Mettre une sauteuse à chauffer puis déposer les morceaux de poisson, le fumet et le cidre
Laisser chauffer quelques minutes, puis ajouter l’oignon et la carotte
Mélanger, ajouter le bouquet garni puis assaisonner
Laisser mijoter ainsi à frémissement pendant 20 minutes
Retirer le poisson, jeter le bouquet garni puis faire réduire le jus de cuisson
Délayer avec la crème, mélanger et verser sur le poisson
Servir très chaud