Bar léger mijoté au cidre

recette facile
temps de préparation Préparation 15 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 25 min
Laure

Peler et émincer l’oignon et la carotte, mettre une sauteuse à chauffer puis déposer les morceaux de poisson, le fumet et le cidre, laisser chauffer quelques minutes, puis ajouter l’oignon et la ca...

Ingrédients - Pour 6 personnes

  • 6 morceaux de bar.
  • 20 cl de cidre.
  • 75 cl de fumet de poisson.
  • 1 bouquet garni.
  • 6 carottes.
  • 200 g de crème fraîche épaisse.
  • 1 oignon.
  • sel.
  • poivre.

Recette

Peler et émincer l’oignon et la carotte

Mettre une sauteuse à chauffer puis déposer les morceaux de poisson, le fumet et le cidre

Laisser chauffer quelques minutes, puis ajouter l’oignon et la carotte

Mélanger, ajouter le bouquet garni puis assaisonner

Laisser mijoter ainsi à frémissement pendant 20 minutes

Retirer le poisson, jeter le bouquet garni puis faire réduire le jus de cuisson

Délayer avec la crème, mélanger et verser sur le poisson

Servir très chaud

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