Banoffee chococookies

Imprimer cette page
recette à la difficulte moyenne
temps de préparation Préparation 1h
temps de repos Repos 12h
temps de cuisson Cuisson

Ingrédients - Pour 10 personnes

glacage :

fond de tarte:

  • 70g de beurre demi sel
  • 15 cookies chocolat

Le banoffee

Caramel beurre salé :

  • 50g de beurre salé
  • 80g de sucre
  • 10cl de crème liquide
  • 3cas de fleur de sel
  • 1 pointe de couteau d'agar ou de la confiture de lait

Recette

Faire fondre 70g de beurre demi sel, émietter 15 cookies au chocolat, mélanger les deux ingrédients, tapisser le fond d'un moule recouvert de papier sulfurisé et mettre au frigo 30min

Couper 2 bananes et disposer sur le fond de tarte aux cookies

Recouvrir avec du caramel beurre salé

Faire chauffer 50cl de crème liquide avec 50g de sucre et 2 g d'agar agar, porter a ébullition et faire épaissir a feu doux, verser sur les bananes et placer au frais 2 h

Banoffee chococookies

Quand le banoffee est refroidi, faire fondre 175g de chocolat noir avec 50g de beurre pour faire un glaçage, verser sur le banoffee et replacer au frais toute une nuit.

Démouler et servir frais

Banoffee chococookies