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Laure présente

BANNOCK

Pour 4 pièces
  • 160 g farine de  farine complète
  • froid 120 g eau
  • ramolli 40 g beurre
  • 5 g  levure instantanée pour préparations salées
  • 1,5 sel
  • farine de  farine complète
  • huile d'arachide
  • sel
15 min
  • Etape 1 Pour préparer la bannique, verser la farine complète et la levure instantanée dans un grand bol, mélanger brièvement, puis ajouter le beurre ramolli et commencer à travailler la pâte avec les mains.

  • Etape 2 Ajouter du sel et de l'eau, un peu à la fois, et continuer à travailler le mélange avec les mains ou avec une louche en bois.

  • Etape 3 Lorsque vous avez obtenu une pâte molle et malléable, transférez-la sur le plan de travail fariné et donnez-lui la forme d'un gros bigolo, puis divisez-la en 4 parties à l'aide d'une corne.

  • Etape 4 Ecraser chaque portion de pâte avec les mains, en l'aidant si nécessaire avec plus de farine pour obtenir 4 scones assez minces d'un diamètre de 12-15 cm.

  • Etape 5 Verser deux doigts d'huile de pépins dans une grande poêle à frire et porter à 170°.

  • Etape 6 Faire frire un scone à la fois pendant quelques minutes de chaque côté, en aidant avec une pelle à le tourner sans risquer de le casser, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré.

  • Etape 7 Égouttez vos bannocks sur du papier paille et salez la surface au goût !