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Laure présente

BANANES AUX BEIGNES ET ARACHIDES

Pour 8 personnes
  • 240 g  bananes
  • rôtis et non salés 35 g  arachides
  • 100 g  farine
  • 100 g  farine de riz
  • 110 g  sucre de canne
  • (env. 2 à température ambiante) 110 g  oeuf
  • à température ambiante 170 g  lait ribot
  • 10 g  levure en poudre pour bonbons
  • 10 g  graines de chia
  • 1 cuillère à café sel
  • 70 g  chocolat noir
  • 70 g  sucre de canne
  • rôtis et non salés 10 g  arachides
  • 140 g eau
20 min 45 min
  • Etape 1 Pour faire les bananes et les cacahuètes de donut d'abord imbiber les graines de Chia dans le babeurre pendant 4-5 minutes (1-2)

  • Etape 2 Pendant ce temps, hachez les arachides avec un couteau et gardez-les de côté.

  • Etape 3 Ecraser les bananes avec une fourchette pour obtenir une purée.

  • Etape 4 Pendant ce temps, verser les œufs, le sucre et le sel dans un bol.

  • Etape 5 Avec les fouets électriques fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il soit clair, puis ajouter aussi la pulpe de banane.

  • Etape 6 Continuer à mélanger avec les fouets et verser le babeurre avec les graines de chia.

  • Etape 7 Ajouter ensuite les poudres (farines et levures) en les tamisant à travers un tamis.

  • Etape 8 Ajouter enfin les arachides hachées et fouettées à nouveau pendant 1 minute.

  • Etape 9 Beurrer un moule à beignets de 22 cm de diamètre et 10 cm de hauteur et y verser la pâte.

  • Etape 10 Cuire au four statique préchauffé à 180° sur la plaque moyenne pendant 40 minutes.

  • Etape 11 A la fin de la cuisson, retirer le beignet du four et laisser refroidir quelques minutes.

  • Etape 12 Retournez ensuite le gâteau sur le gril et laissez-le refroidir pendant une heure à température ambiante.

  • Etape 13 Pendant ce temps, hacher finement le chocolat avec un couteau et le transférer dans un bol.

  • Etape 14 Verser l'eau et le sucre dans une casserole sans remuer, porter à ébullition et laisser bouillir pendant environ 3-4 minutes.

  • Etape 15 Verser le sirop obtenu sur le chocolat et émulsionner la sauce à l'aide d'un mixeur à immersion en prenant soin de ne pas créer de bulles d'air, puis verser le glaçage obtenu sur le donut.

  • Etape 16 Hacher les arachides pour la décoration et les répartir sur la surface du gâteau.

  • Etape 17 La banane et le beignet aux arachides sont maintenant prêts à être servis !