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Laure présente

BAKLAVA

Pour 8 personnes
  • frais (rectangulaire) 300 g  pâtes fillo
  • 400 g  amandes pelées
  • 300 g beurre
  • 8 g  cannelle en poudre
  • 250 g  miel toutes fleurs
  • 200 g  sucre
  • 200 g eau
15 min 1h
  • Etape 1 Pour faire le baklava, faites d'abord fondre le beurre dans une casserole.

  • Etape 2 Laisser refroidir le beurre fondu et en attendant s’occuper de la garniture : mettre les amandes pelées dans un bol et les hacher grossièrement, puis ajouter la cannelle en poudre et mélanger pour bien mélanger.

  • Etape 3 Prenez un moule à pâtisserie de 36x27 cm (il doit avoir la même taille que les feuilles de pâte filo) et badigeonnez le fond avec du beurre fondu.

  • Etape 4 Déposer une première feuille de pâte filo à l'intérieur et badigeonner avec le beurre fondu, puis recouvrir d'une deuxième feuille de pâte filo que vous badigeonnerez à nouveau avec le beurre fondu.

  • Etape 5 A ce stade, saupoudrer un tiers de la farce sur toute la surface, recouvrir de 2 autres feuilles de pâte filo, beurrées individuellement, et continuer ainsi en alternant la farce avec les couches de pâte filo, dont chacune doit être composée de 2 feuilles beurrées individuellement : en tout il faut faire 3 couches

  • Etape 6 Après avoir réparti la dernière couche de farce, terminer la baklava avec 8 feuilles de pâte filo se chevauchant et beurrées individuellement : en tout il faut utiliser 14 feuilles de pâte filo.

  • Etape 7 Maintenant, coupez le baklava en forme de losange d'environ 4 cm à l'aide d'un couteau aiguisé et faites cuire au four statique préchauffé à 160° pendant 40 minutes sur la plaque de cuisson.

  • Etape 8 Pendant ce temps, préparer le sirop : chauffer l'eau dans une petite casserole, puis ajouter le sucre et le miel et cuire à feu très doux pendant au moins une heure.

  • Etape 9 Une fois cuit, retirez le baklava et laissez-le refroidir complètement.

  • Etape 10 Lorsque le sirop est prêt, versez-le encore très chaud à la surface de la baklava afin de remplir toutes les fissures.

  • Etape 11 Mettez le baklava au réfrigérateur et profitez-en le lendemain !