Cuisinenligne
Laure présente

BAGHRIR CRÊPES AUX MILLE TROUS AVEC ET SANS THERMOMIX

  • Thermomix
  • Chandeleur
Pour 4 personnes
  • 300 g de semoule fine
  • 120 g de farine
  • 15 g de sucre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 90 cl d’eau tiède
  • de l’eau de fleur d’oranger
10 min 10 min 1h
  • Etape 1 Vous pouvez réaliser cette recette avec un blender (de préférence), mais également avec un robot ou ou même un fouet manuel, ce sera juste plus long

  • Etape 2 Il est également possible de réaliser la recette des baghrir au thermomix en suivant la recette

  • Etape 3 Verser dans le bol du blender ou le bol du thermomix la farine, la semoule, le sucre, la pincée de sel et la levure, puis finir par l’eau tiède et un peu d’eau de fleur d’oranger

  • Etape 4 Enclencher (vitesse 6 pour le thermomix) et laisser tourner 5 minutes environ

  • Etape 5 Contrôler la texture de votre pâte à crêpes, vous devez obtenir une pâte bien lisse et sans grumeaux

  • Etape 6 Transvaser la pâte dans un grand saladier, le filmer et le réserver au frais pendant 30 minutes minimum à 1 heure maximum

  • Etape 7 Sortir plusieurs torchons ou serviettes propres et les garder à portée de main

  • Etape 8 Mettre une crêpière ou une petite poêle à chauffer, la graisser un peu avec du beurre ou de l’huile pour les premières baghirs puis verser une bonne louche de pâte (la crêpe doit être épaisse)

  • Etape 9 Laisser cuire à feu doux, en attendant que des bulles se forment et remontent à la surface perçant ainsi votre crêpe de milles trous

  • Etape 10 Vos baghir sont prêts lorsque le dessus est sec

  • Etape 11 Déposer alors les baghirs sur un torchon, sans les superposer

  • Etape 12 Verser un peu de miel ou de beurre, ou des deux vos vos crêpes et les déguster !

  • Etape 13 [credit] photo : Sabah HAANA