BAGHRIR CRÊPES AUX MILLE TROUS AVEC ET SANS THERMOMIX

Etape 1 Vous pouvez réaliser cette recette avec un blender (de préférence), mais également avec un robot ou ou même un fouet manuel, ce sera juste plus long

Etape 2 Il est également possible de réaliser la recette des baghrir au thermomix en suivant la recette

Etape 3 Verser dans le bol du blender ou le bol du thermomix la farine, la semoule, le sucre, la pincée de sel et la levure, puis finir par l’eau tiède et un peu d’eau de fleur d’oranger

Etape 4 Enclencher (vitesse 6 pour le thermomix) et laisser tourner 5 minutes environ

Etape 5 Contrôler la texture de votre pâte à crêpes, vous devez obtenir une pâte bien lisse et sans grumeaux

Etape 6 Transvaser la pâte dans un grand saladier, le filmer et le réserver au frais pendant 30 minutes minimum à 1 heure maximum

Etape 7 Sortir plusieurs torchons ou serviettes propres et les garder à portée de main

Etape 8 Mettre une crêpière ou une petite poêle à chauffer, la graisser un peu avec du beurre ou de l’huile pour les premières baghirs puis verser une bonne louche de pâte (la crêpe doit être épaisse)

Etape 9 Laisser cuire à feu doux, en attendant que des bulles se forment et remontent à la surface perçant ainsi votre crêpe de milles trous

Etape 10 Vos baghir sont prêts lorsque le dessus est sec

Etape 11 Déposer alors les baghirs sur un torchon, sans les superposer

Etape 12 Verser un peu de miel ou de beurre, ou des deux vos vos crêpes et les déguster !

Etape 13 Crédit photo : Jean-François Gornet