INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
Vous pouvez réaliser cette recette avec un blender (de préférence), mais également avec un robot ou ou même un fouet manuel, ce sera juste plus long
Il est également possible de réaliser la recette des baghrir au thermomix en suivant la recette
Verser dans le bol du blender ou le bol du thermomix la farine, la semoule, le sucre, la pincée de sel et la levure, puis finir par l’eau tiède et un peu d’eau de fleur d’oranger
Enclencher (vitesse 6 pour le thermomix) et laisser tourner 5 minutes environ
Contrôler la texture de votre pâte à crêpes, vous devez obtenir une pâte bien lisse et sans grumeaux
Transvaser la pâte dans un grand saladier, le filmer et le réserver au frais pendant 30 minutes minimum à 1 heure maximum
Sortir plusieurs torchons ou serviettes propres et les garder à portée de main
Mettre une crêpière ou une petite poêle à chauffer, la graisser un peu avec du beurre ou de l’huile pour les premières baghirs puis verser une bonne louche de pâte (la crêpe doit être épaisse)
Laisser cuire à feu doux, en attendant que des bulles se forment et remontent à la surface perçant ainsi votre crêpe de milles trous
Vos baghir sont prêts lorsque le dessus est sec
Déposer alors les baghirs sur un torchon, sans les superposer
Verser un peu de miel ou de beurre, ou des deux vos vos crêpes et les déguster !
Crédit photo : Sabah HAANA