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Laure présente

BABA SALÉE

Pour 2 personnes

    Ingrédients pour 6 rouleaux

  • moulu 400 g  viande de porc
  • 6 feuilles  chou de savoie
  • 400 g  pulpe de tomate
  • 100 g  bacon
  • 50 g  chapelure
  • pour râper 30 g  parmesan râpé
  • 1  oignon jaune
  • 1  oeuf
  •  persil
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
30 min 55 min
  • Etape 1 Pour faire le capu d'abord laver et hacher le persil

  • Etape 2 Dans un bol, verser la viande hachée, l'œuf entier, puis ajouter le fromage râpé et la chapelure, le sel, le poivre et enfin le persil haché.

  • Etape 3 Remuer avec une fourchette pour mélanger la pâte et réserver.

  • Etape 4 Feuilletez maintenant le chou de Savoie et choisissez les feuilles les plus grandes et les plus intactes.

  • Etape 5 Faire bouillir les feuilles de chou pendant 3-4 minutes, puis les égoutter et les sécher soigneusement sur un chiffon.

  • Etape 6 Graver la feuille au centre

  • Etape 7 Prenez une boule de pâte d'environ 90 g et placez-la sur un côté de la feuille.

  • Etape 8 Enroulez un rabat autour de l'autre pour que le rouleau soit complètement fermé.

  • Etape 9 Enveloppez maintenant les morceaux dans de la ficelle de cuisine.

  • Etape 10 Prenez soin de la sauce : nettoyez l'oignon et coupez-le en fines lamelles.

  • Etape 11 Chauffer l'huile d'olive dans une casserole, ajouter l'oignon et le faire revenir pendant 5 minutes à feu moyen, puis ajouter le lard en dés.

  • Etape 12 Cuire encore quelques minutes, puis y verser la pulpe de tomate, saler et y déposer les rouleaux de chou.

  • Etape 13 Cuire pendant 30-40 minutes avec le couvercle

  • Etape 14 À mi-cuisson, retourner les petits pains à l'aide d'une cuillère.

  • Etape 15 Une fois les capes prêtes, servez-les tièdes.