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BABA SALÉE

Laure présente
Pour 2 personnes
30 min 55 min

Etape 1 Pour faire le capu d'abord laver et hacher le persil

Etape 2 Dans un bol, verser la viande hachée, l'œuf entier, puis ajouter le fromage râpé et la chapelure, le sel, le poivre et enfin le persil haché.

Etape 3 Remuer avec une fourchette pour mélanger la pâte et réserver.

Etape 4 Feuilletez maintenant le chou de Savoie et choisissez les feuilles les plus grandes et les plus intactes.

Etape 5 Faire bouillir les feuilles de chou pendant 3-4 minutes, puis les égoutter et les sécher soigneusement sur un chiffon.

Etape 6 Graver la feuille au centre

Etape 7 Prenez une boule de pâte d'environ 90 g et placez-la sur un côté de la feuille.

Etape 8 Enroulez un rabat autour de l'autre pour que le rouleau soit complètement fermé.

Etape 9 Enveloppez maintenant les morceaux dans de la ficelle de cuisine.

Etape 10 Prenez soin de la sauce : nettoyez l'oignon et coupez-le en fines lamelles.

Etape 11 Chauffer l'huile d'olive dans une casserole, ajouter l'oignon et le faire revenir pendant 5 minutes à feu moyen, puis ajouter le lard en dés.

Etape 12 Cuire encore quelques minutes, puis y verser la pulpe de tomate, saler et y déposer les rouleaux de chou.

Etape 13 Cuire pendant 30-40 minutes avec le couvercle

Etape 14 À mi-cuisson, retourner les petits pains à l'aide d'une cuillère.

Etape 15 Une fois les capes prêtes, servez-les tièdes.