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Laure présente

AVOCAT, OEUFS ET SAUMON

Pour 4 personnes
  • 2  avocat
  • moyennes 4  oeuf
  • 90 g  saumon fumé
  • 6 brins  ciboulette
  • 1  citron vert
  • sel
  •  poivre noir
  •  poivre rose en grains
  • huile d'olive vierge extra
3 min 10 min
  • Etape 1 Pour faire l'avocat, les œufs et le saumon, râper le zeste de citron vert et le recueillir dans un bol.

  • Etape 2 Hacher la ciboulette et réserver

  • Etape 3 Maintenant, divisez l'avocat en deux (pour la recette, il en faut deux pour un total de 700 g), enlevez le noyau, pressez le jus de citron vert sur la pulpe pour ne pas la noircir, puis coupez la pulpe avec un couteau horizontalement puis verticalement, de cette façon il sera plus pratique de l'extraire avec une cuillère.

  • Etape 4 Déposer une tranche de saumon fumé sur chaque moitié de l'avocat, saler, poivrer et assaisonner avec le zeste de citron vert râpé.

  • Etape 5 Préparer les œufs dans la poêle : chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive, verser les œufs doucement, en prenant soin de ne pas les casser.

  • Etape 6 Cuire les oeufs pendant environ 2-3 minutes

  • Etape 7 Une fois cuit, ramasser chaque œuf avec une cuillère et le déposer sur le savocado.

  • Etape 8 Assaisonnez de grains de poivre rose, aromatisé à la ciboulette hachée et servez immédiatement votre avocat, vos œufs et votre saumon !