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Laure présente

AUBERGINES RÔTIES AVEC POMMES DE TERRE

Pour 6 personnes
10 min 45 min
  • Etape 1 Pour préparer les aubergines au four avec des pommes de terre, faites d'abord bouillir les pommes de terre pendant environ 20 minutes : elles doivent rester fermes.

  • Etape 2 Pendant ce temps, couper l'aubergine et la couper en rondelles de 5 mm d'épaisseur.

  • Etape 3 Une fois les pommes de terre cuites, les peler et les couper en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur.

  • Etape 4 Huilez un plat allant au four et disposez une première rangée d'aubergines, en chevauchant légèrement les tranches.

  • Etape 5 Continuer avec une rangée de pommes de terre, se chevauchant en partie à celle de l'aubergine, et continuer à alterner les deux ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient épuisés.

  • Etape 6 Assaisonner d'un filet d'huile, de sel, de poivre et de quelques feuilles de thym, puis cuire dans un four ventilé préchauffé à 180° pendant 20 minutes.

  • Etape 7 Pendant ce temps, couper la scamorza en tranches.

  • Etape 8 Après 20 minutes de cuisson, sortir du four et ajouter les tranches de scamorza à la surface, puis remettre au four pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

  • Etape 9 Vos aubergines cuites au four avec pommes de terre sont prêtes à être servies !