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Laure présente

AUBERGINES GRATINÉES À LA TOMATE

Pour 4 personnes
25 min 30 min
  • Etape 1 Lavez les aubergine et coupez les en deux dans le sens de la longueur.

  • Etape 2 Faites les dégorger 30 minutes avec du gros sel sur une grille.

  • Etape 3 Mettez le four à préchauffer à 210°C.

  • Etape 4 Rincez délicatement les aubergines pour retirez le gros sel.

  • Etape 5 Réalisez une incision en croix sur la base des tomates, puis ébouillantez-les pendant environ 30 secondes, puis déposez-les dans un saladier d’eau froide.

  • Etape 6 Pelez alors les tomates, et coupez les en dés.

  • Etape 7 Égouttez la mozzarella et découpez-la également en dés.

  • Etape 8 Ciselez le basilic

  • Etape 9 Mélangez les tomates, la mozzarella et le basilic.

  • Etape 10 Versez ce mélange sur les demi aubergines, puis déposez-les dans un plat allant au four.

  • Etape 11 Enfournez pendant une demi heure jusqu’à ce que les aubergines soit bien tendre et le fromage très fondant.

  • Etape 12 Servez immédiatement.