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AUBERGINES GRATINÉES À LA TOMATE

Laure présente
Pour 4 personnes
25 min 30 min

Etape 1 Lavez les aubergine et coupez les en deux dans le sens de la longueur.

Etape 2 Faites les dégorger 30 minutes avec du gros sel sur une grille.

Etape 3 Mettez le four à préchauffer à 210°C.

Etape 4 Rincez délicatement les aubergines pour retirez le gros sel.

Etape 5 Réalisez une incision en croix sur la base des tomates, puis ébouillantez-les pendant environ 30 secondes, puis déposez-les dans un saladier d’eau froide.

Etape 6 Pelez alors les tomates, et coupez les en dés.

Etape 7 Égouttez la mozzarella et découpez-la également en dés.

Etape 8 Ciselez le basilic

Etape 9 Mélangez les tomates, la mozzarella et le basilic.

Etape 10 Versez ce mélange sur les demi aubergines, puis déposez-les dans un plat allant au four.

Etape 11 Enfournez pendant une demi heure jusqu’à ce que les aubergines soit bien tendre et le fromage très fondant.

Etape 12 Servez immédiatment.