Aubergines frite à l’indienne

recette facile
temps de préparation Préparation 10 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 15 min
Laure

Laver l’aubergine, retirer le pédoncule et la découper en cubes de 2 cm environ, frire les morceaux d’aubergine jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer puis les essuyer avec du papier absorbant, laver...

Ingrédients - Pour 2 personnes

  • 1 aubergine.
  • 1 tomate.
  • 1 petit oignon.
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
  • 1 cuillère à soupe d’eau.
  • 1 pincée de cumin.
  • 1 cuillère à café de curcuma.
  • 1 pincée de piment.
  • 1 cuillère à café coriandre.
  • 1 pincée de sel.
  • 1 pincée de garam massala.
  • 1 l d’huile de friture.

Recette

Laver l’aubergine, retirer le pédoncule et la découper en cubes de 2 cm environ

Frire les morceaux d’aubergine jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer puis les essuyer avec du papier absorbant

Laver et concasser la tomate ; peler et émincer l’oignon

Mettre une sauteuse à chauffer avec un filet d’huile et faire blondir les oignons

Ajouter ensuite les tomates puis les épices (sauf le garam massala) et mélanger

Laisser mijoter 2/3 minutes avant de rajouter les dés d’aubergines frits

Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes puis saupoudrer de garam massala

Servir immédiatement

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