Cuisinenligne
Laure présente

AUBERGINES FRITE À L’INDIENNE

Pour 2 personnes
  • 1 aubergine
  • 1 tomate
  • 1 petit oignon
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • 1 pincée de cumin
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 pincée de piment
  • 1 cuillère à café coriandre
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de garam massala
10 min 15 min
  • Etape 1 Laver l’aubergine, retirer le pédoncule et la découper en cubes de 2 cm environ.

  • Etape 2 Frire les morceaux d’aubergine jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer puis les essuyer avec du papier absorbant.

  • Etape 3 Laver et concasser la tomate ; peler et émincer l’oignon.

  • Etape 4 Mettre une sauteuse à chauffer avec un filet d’huile et faire blondir les oignons.

  • Etape 5 Ajouter ensuite les tomates puis les épices (sauf le garam massala) et mélanger.

  • Etape 6 Laisser mijoter 2/3 minutes avant de rajouter les dés d’aubergines frits.

  • Etape 7 Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes puis saupoudrer de garam massala.

  • Etape 8 Servir immédiatement.