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Laure présente

AUBERGINES ET POMMES DE TERRE AUX AMANDES

Pour 4 personnes
20 min 30 min 30 min
  • Etape 1 Pour préparer les aubergines et les pommes de terre aux amandes, lavez d'abord les aubergines.

  • Etape 2 Coupez-les ensuite en tranches de 1 cm d'épaisseur et coupez-les en cubes.

  • Etape 3 Mettre les aubergines dans une passoire, ajouter quelques cuillères à soupe de sel et remuer.

  • Etape 4 Laissez-les dégoger pendant 30 minutes.

  • Etape 5 Maintenant, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de la même taille que les aubergines.

  • Etape 6 Laver les aubergines pour enlever l'excès de sel et le liquide de végétation qui se sera échappée.

  • Etape 7 Transféré dans un plat allant au four

  • Etape 8 Laver aussi les pommes de terre pour enlever l'excès d'amidon et les ajouter aux aubergines.

  • Etape 9 Assaisonner d'huile, saler et poivrer puis ajouter quelques feuilles de basilic.

  • Etape 10 Mélangez le tout et faites cuire dans un four préchauffé ventilé à 200°C pendant environ 30 minutes, en les retournant de temps en temps pour obtenir une cuisson homogène.

  • Etape 11 Pendant ce temps, verser les amandes grillées dans un mixeur et mélanger très grossièrement.

  • Etape 12 Quand il reste environ 5 minutes de cuisson, retirer les aubergines et les pommes de terre du four, les retourner à nouveau, ajouter les amandes grillées et assaisonner avec un filet d'huile.

  • Etape 13 Terminer la cuisson, retirer du four et servir immédiatement.