Cuisinenligne
Laure présente

AUBERGINES À LA FÉTA

Pour 4 personnes
  • 2  aubergines
  • 125 g de  lardon nature
  • 80 g de  feta
  • 1  oignon jaune
  • 250 g de  coulis de tomate
  • 1 pincée de  poivre
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
15 min 30 min
  • Etape 1 Retirer la peau les aubergines et les trancher finement

  • Etape 2 Dans un faitout faire rissoler les lardons puis ajouter l’oignon finement ciselé

  • Etape 3 Laisser colorer 2 ou 3 minutes puis ajouter les morceaux d’aubergines et le coulis de tomate

  • Etape 4 Assaisonner, remuer et laisser mijoter une vingtaine de minutes à feu modéré et à couvert

  • Etape 5 Ajouter enfin la féta coupée en cubes et terminer la cuisson le temps que la féta fonde