Etape 1 Rincer soigneusement les asperges à l’eau claire, les peler si nécessaire et retirer le pied, même s'il n'est pas abîmé (cette partie est toujours dure et fibreuse).
Etape 2 Découper ensuite les asperges en petits tronçons
Etape 3 Retirer la peau du chorizo et le découper en rondelles
Etape 4 Dans une poêle, faire rissoler les asperges avec un peu de matière grasse, puis les assaisonner de sel et de poivre.
Etape 5 Ajouter ensuite le chorizo, et faire cuire à petit feu et à couvert pendant 10 bonnes minutes
Etape 6 Remuer régulièrement jusqu’à ce que les asperges soient cuites
Etape 7 Servir immédiatement