Couper la base des asperges, les éplucher si nécessaire puis les laver soigneusement
Porter une casserole d’eau à ébullition puis faire cuire les asperges, 10/15 minutes pour des asperges vertes, 20 minutes pour des blanches, puis les égoutterPendant qu’elles cuisent, mettre le beurre à fondre dans une casserole, puis verser la crème
Mélanger, ajouter le comté coupé en petits morceaux et laisser fondre à feu doux en remuant régulièrement
Lorsque les asperges sont cuites, les déposer dans un plat puis les napper de cette sauce au comté
Ciseler la ciboulette par dessus, ajouter un peu de poivre (ou de piment d’espelette si vous aimez les plats relevés) et servir
Crédit photo : stux