Etape 1 Rincer à l’eau claire et détailler les artichauts en quatre
Etape 2 Retirer le haut des feuilles qui est dur et non comestible puis, avec la pointe d’un couteau, enlever le foin
Etape 3 Faire blondir les oignons dans un peu de matière grasse puis ajouter les artichauts, les faire rissoler deux ou trois minutes
Etape 4 Assaisonner
Etape 5 Compléter avec le cidre, faire mijoter à petit feu et à couvert pendant 25 minutes
Etape 6 Servir bien chaud