Cuisinenligne
Laure présente

BLINIS DE POIS CHICHE AU JAMBON CRU ET ROSE EN AVOCAT

Pour 12 pièces
  • pas excessivement mûr 2  avocat
  • 50 g  farine de pois chiche
  • 50 g  farine
  • ¼ ; cuillère à café  levure instantanée pour préparations salées
  • à température ambiante 120 g eau
  • 5 g sel
  • 12 tranches  jambon cru
  • 2 cuillères à soupe  marmelade d'orange
15 min
  • Etape 1 Pour faire les blinis de pois chiche au jambon cru et rose en avocat, commencer par la réalisation des blinis de pois chiche.

  • La préparation des blinis de pois chiche

  • Etape 1 Tamiser dans un bol la farine de pois chiches et de blé, puis ajouter la levure chimique.

  • Etape 2 Ajouter le sel, puis commencer à mélanger à l'aide d'un fouet en versant au fur et à mesure dans l'eau jusqu'à ce que vous incorporiez le tout.

  • Etape 3 Quand le mélange est bien lisse et sans grumeaux, vous pouvez procéder à la cuisson : chauffer une petite poêle anti-adhésive et verser une louche de pâte, cuire pendant 2-3 minutes, puis retourner les blinis avec une spatule, continuer la cuisson pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

  • Etape 4 Au fur et à mesure que les blinis sont cuits, les déposer sur une assiette.

  • Etape 5 Poursuivre la cuisson des blinis jusqu'à ce que la pâte soit épuisée.

  • Etape 6 Avec les doses indiquées, vous obtiendrez 12 blinis

  • La préparation de la garniture à l'avocat et jambon cru

  • Etape 1 Maintenant, occupez-vous de l'avocat : divisez-le en deux. Retirez le noyau, la peau, puis coupez la chair en tranches très fines

  • Etape 2 Former ainsi chaque rose avec environ 10 fines tranches d'avocat : superposées les tranches sur près de la moitié de leur longueur, puis les rouler à l'aide d'une lame de couteau et de la paume de votre main pour leur donner la forme typique d'une rose.

  • Etape 3 Tout est prêt pour composer l'apéritif : prendre un blinis, poser sur une tranche de jambon cru et une rose d'avocat.

  • Etape 4 Accompagner l'entrée avec quelques cuillères à soupe de confiture d'orange (pour la rendre plus liquide, vous pouvez la travailler légèrement avec un mixeur plongeant et servir immédiatement vos blinis au jambon et avocat.