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Laure présente

ANELLETTI AUX AUBERGINES CUITES AU FOUR

Pour 4 personnes
10 min 30 min
  • Etape 1 Pour préparer les anelletti au four avec les aubergines, commencez par prendre une poêle anti-adhésive à fond large : versez l'huile dans laquelle vous allez faire revenir une gousse d'ail ; quand elle est dorée, retirez-la.

  • Etape 2 Une fois l'huile aromatisée, verser la sauce tomate, assaisonner de sel et de poivre.

  • Etape 3 Cuire à feu doux pendant environ 25 à 30 minutes, en aromatisant avec des feuilles de basilic préalablement rincées et grossièrement broyées.

  • Etape 4 Pendant la cuisson de la sauce tomate, couper la mozzarella en petits dés de 0,5 cm et réserver.

  • Etape 5 Puis consacrez-vous aux aubergines : lavez-les, séchez-les et cochez-les.

  • Etape 6 Coupez-les en tranches de 0,5 cm d'épaisseur dans la longueur puis découpez les en cubes.

  • Etape 7 Prendre ensuite une casserole à feu vif et porter l'huile à 180°C.

  • Etape 8 Versez les aubergines et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

  • Etape 9 Egouttez-les à l'aide d'un écumoire et transférez-les dans un bac recouvert d'un papier sulfurisé pour égoutter l'excès d'huile.

  • Etape 10 Faire bouillir les pâtes dans une casserole avec beaucoup d'eau salée : quand elles sont al dente, les transférer dans la casserole avec la sauce tomate cuite.

  • Etape 11 Bien mélanger les pâtes avec la sauce et cuire à feu doux pendant environ 2 minutes.

  • Etape 12 Eteindre le feu et ajouter les aubergines, puis la mozzarella.

  • Etape 13 Bien mélanger les ingrédients.

  • Etape 14 Huilez maintenant une plaque à pâtisserie de 26 cm de diamètre, en vous aidant avec un pinceau pour étaler l'huile sur toute la surface.

  • Etape 15 Verser la chapelure et la répartir sur toute la surface : remplir maintenant avec la pâte et l'assaisonnement, en prenant soin de bien égaliser les ingrédients.

  • Etape 16 Saupoudrer de fromage râpé et cuire au four statique préchauffé à 230°C pendant 5 minutes : il faudra former une légère croûte en surface.

  • Etape 17 Sortez la plaque du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de servir vos anelletti aux aubergines !