Cuisinenligne
Laure présente

ANDOUILLETTES AUX HERBES MOUTARDE ET VIN BLANC

Pour 4 personnes
  • 4 andouillettes
  • 4 échalotes
  • 1 cuillère à soupe de  moutarde à l'ancienne
  • 1  feuille de laurier
  • 4 branches de  thym
  • 30 cl de  vin blanc sec
  • 15 g de beurre
  • 1 pincée de  poivre
  • 1 pincée de sel
10 min 35 min
  • Etape 1 Mettre le four à préchauffer à 180°C (thermostat 6)

  • Etape 2 Peler et émincer les échalotes puis les déposer dans le fond d’un plat à gratin

  • Etape 3 Déposer les andouillettes par dessus les échalotes, les assaisonner, verser l’ensemble des aromates et mouiller avec le vin blanc

  • Etape 4 Enfourner pendant 35 minutes puis sortir le plat du four et retirer les andouillettes

  • Etape 5 Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la farine pour faire un roux

  • Etape 6 Bien mélanger puis délayer avec la moutarde à l’ancienne et verser dans le jus de cuisson

  • Etape 7 Mélanger jusqu’à ce que la sauce épaississe et napper les andouillettes avec

  • Etape 8 Servir immédiatement