Mettre le four à préchauffer à 200°C (thermostat 6/7) et faire cuire les andouillettes pendant 15 minutes
En profiter pour retirer la croûte du chaource et couper celui-ci en morceaux
Mettre les morceaux de fromage dans un faitout,avec la crème fraîche, la moutarde et le fond de veau et faire fondre le tout à feu doux pendant 10 minutes
Verser la sauce au chaource sur les andouillette et servir immédiatement