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Laure présente

ANCHOIS RAMOLLIS

Pour 4 personnes
  • 250 g anchois (anchois)
  • 50 g  chapelure
  • 20 g huile d'olive vierge extra
  • 1 touffe  persil
  • 2 segments  gousse d'ail
  • 1 cuillère à café sel
  • beurre
15 min 10 min
  • Etape 1 Pour préparer les anchois ramollis, commencez par nettoyer les anchois : enlevez la tête, ouvrez-les comme un livre et retirez l'os central.

  • Etape 2 Rincez bien l'intérieur sous l'eau courante et essuyez les anchois propres avec du papier absorbant.

  • Etape 3 Pour plus d'informations, voir la fiche sur le nettoyage des anchois.

  • Etape 4 Mettez maintenant les gousses d'ail pelées dans un mixeur, ajoutez le persil lavé et séché et finement haché.

  • Etape 5 Verser la chapelure dans un bol, saler et ajouter l'ail haché et le persil, puis verser l'huile et bien mélanger.

  • Etape 6 Beurrer un moule suffisamment grand pour contenir toutes les anchois et déposer les anchois à l'intérieur ouvert pour les réserver, sans les chevaucher.

  • Etape 7 Ajouter une cuillère à café du mélange de chapelure sur chaque galette (13-14) et cuire au four statique préchauffé à 180° pendant environ 15 minutes, sur la grille moyenne.

  • Etape 8 Après ce temps, démoulez les anchois ramollis et savourez-les encore chauds !