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Laure présente

AMARETTI AUX CERISES AIGRES AVEC SIROP

Pour 24 pièces
  •  amandes
  •  cerises amarena au sirop d'érable
  •  sucre
  •  blanc d'oeuf
  •  sucre glace
20 min 40 min
  • Etape 1 Pour préparer les macarons aux cerises acides et au sirop, verser les amandes dans un mixeur avec le sucre.

  • Etape 2 Écrasez-les jusqu'à ce qu'elles soient réduites en poussière.

  • Etape 3 Transférer le mélange obtenu dans un bol

  • Etape 4 Ajouter le blanc d'oeuf et mélanger avec une spatule pour mélanger la pâte.

  • Etape 5 Prenez maintenant une petite portion de pâte de la taille d'une noix et pesant environ 25 g.

  • Etape 6 Formez des boules avec vos mains, vous obtiendrez environ 24

  • Etape 7 Placer les boulettes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, puis mouiller les doigts avec de l'eau et appuyer au centre de chaque boule pour créer un creux.

  • Etape 8 Farcis d'une cerise aigre et de son sirop tous les biscuits

  • Etape 9 Saupoudrer la surface de sucre glace et cuire au four statique à 160° pendant 40 minutes.

  • Etape 10 Une fois cuit, sortez le moule, laissez-le refroidir et servez vos macarons avec des cerises noires et du sirop.