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Laure présente

AGNEAU RÔTI AVEC POMMES DE TERRE

Pour 4 personnes
15 min 1h30
  • Etape 1 Pour préparer l'agneau au four avec les pommes de terre, mettre d'abord les morceaux d'agneau dans un grand bol, presser le jus de citron en prenant soin d'éliminer les graines, verser le vin blanc, les baies de genièvre écrasées, aromatisées à l'ail poché écrasé et aromatisé au laurier et à la sauge.

  • Etape 2 Laisser reposer la viande pour qu'elle soit assaisonnée pendant au moins 30 minutes.

  • Etape 3 Pendant ce temps, lavez et séchez l'oignon, coupez la base de la racine et coupez-la en lanières dans le sens de la longueur, puis divisez-les en deux.

  • Etape 4 Préchauffer le four à 195 degrés en mode statique et s’occuper des pommes de terre : bien les rincer à l'eau courante et les sécher.

  • Etape 5 Couper les pommes de terre en deux et les placer dans une plaque légèrement huilée, ajouter l'oignon et l'agneau avec les herbes, en excluant seulement l'ail.

  • Etape 6 Assaisonner la préparation avec du thym et du romarin, puis couvrir d'eau, assaisonner d'huile d'olive, saler, poivrer, remuer pour parfumer puis cuire dans un four statique préchauffé à 195° et laisser cuire pendant 1 heure et demi

  • Etape 7 A mi-cuisson, et seulement si l'agneau est cuit avant les pommes de terre, vous pouvez recouvrir la poêle d'une feuille de papier aluminium pour ne pas trop sécher la viande.

  • Etape 8 Une fois cuit, l'agneau rôti avec les pommes de terre sera prêt à être apporté à la table chaud.