Accras de crevette au thermomix

recette facile
temps de préparation Préparation 20 min
temps de repos Repos 30 min
temps de cuisson Cuisson 15 min
Laure

Les accras de crevettes, petits beignets épicés venus tout droit des Antilles, à préparer au Thermomix. Une idée parfait pour l'apéritif ou à snacker dans le canapé

Ingrédients - Pour 4 personnes

• 10 g de persil frais
• 3 gousses d'ail
• 1 oignon jaune
• 5 g de gingembre
• 1 piment de Cayenne
• 250 g de crevettes cuites décortiquées
• 200 g de farine
• 1 œuf
• 100 g de lait de coco
• 1 sachet de levure chimique

Recette

Déposer le persil frais dans le bol du Thermomix

Peler les gousses d'ail et les ajouter au persil puis mixer l'ensemble 4 secondes / vitesse 7

Peler l'oignon le couper en quatre et l'ajouter dans le bol du Thermomix

Peler le gingembre en adaptant la quantité à votre goût et l'ajouter avec le piment de Cayenne dans le bol du robot puis mélangez 5 secondes / vitesse 5

Racler les bords du Thermomix à l'aide d'une spatule et remixer 5 secondes / vitesse 4

Ajouter ensuite les crevettes roses cuites et mélanger 5 secondes / vitesse 4

Verser ensuite la farine, le lait de coco et le sachet de levure chimique dans le bol du Thermomix puis mélanger une dernière fois pendant 20 secondes / sens inverse / vitesse 4

Verser la pâte obtenue dans une jatte la filmer et la réserver au frais pendant 30 minutes

Mettre de l'huile à chauffer, former de petites boules de pâte à l'aide de deux cuillères à café puis faire frire les acras dans l'huile bien chaude pendant quelques minutes

Une fois les acras de crevette bien dorés, les retirer, les essuyer à l'aide de papier absorbant et les servir encore tiède

Au niveau des proportions, je compte 5 beignets par personnes. Vous pouvez, selon la taille et ce qui accompagnera augmenter ou diminuer les quantités à votre convenance

Crédit photo : JPS68

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