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Laure présente

ACCRAS DE CREVETTE AU THERMOMIX

  • Thermomix
Pour 4 personnes
  • 250 g de  crevette rose
  • 200 g de  farine
  • 100 g de  lait de coco
  • 3 gousses d'ail
  • 1  oignon
  • 1  oeuf
  • 5 g de  gingembre en poudre
  • 1 pincée de  piment de Cayenne
  • 10 g de  persil
  • 7 g de  levure chimique
20 min 15 min 30 min
  • Etape 1 Pour cette recette, je compte 5 accras de crevette par personne. N’hésitez pas à adapter selon le moment (apéro, entrée, plat) et l’appétit des convives

  • Etape 2 Déposer le persil frais dans le bol du Thermomix

  • Etape 3 Peler les gousses d’ail et les ajouter au persil puis mixer l’ensemble 4 secondes / vitesse 7

  • Etape 4 Peler l’oignon le couper en quatre et l’ajouter dans le bol du Thermomix

  • Etape 5 Peler le gingembre en adaptant la quantité à votre goût et l’ajouter avec le piment de Cayenne dans le bol du robot puis mélangez 5 secondes / vitesse 5

  • Etape 6 Racler les bords du Thermomix à l’aide d’une spatule et remixer 5 secondes / vitesse 4

  • Etape 7 Ajouter ensuite les crevettes roses cuites et mélanger 5 secondes / vitesse 4

  • Etape 8 Verser ensuite la farine, le lait de coco et le sachet de levure chimique dans le bol du Thermomix puis mélanger une dernière fois pendant 20 secondes / sens inverse / vitesse 4

  • Etape 9 Verser la pâte obtenue dans une jatte la filmer et la réserver au frais pendant 30 minutes

  • Etape 10 Mettre de l’huile à chauffer, former de petites boules de pâte à l’aide de deux cuillères à café puis faire frire les acras dans l’huile bien chaude pendant quelques minutes

  • Etape 11 Une fois les acras de crevette bien dorés, les retirer, les essuyer à l’aide de papier absorbant et les servir encore tiède

  • Etape 12 Au niveau des proportions, je compte 5 beignets par personnes. Vous pouvez, selon la taille et ce qui accompagnera augmenter ou diminuer les quantités à votre convenance

  • Etape 13 [credit] : JPS68