Pour faire le gâteau à la ricotta en 5 minutes verser tous les ingrédients de la pâte dans un mixeur : commencer avec la farine et le sucre, puis continuer avec la levure et le sel.
Ajouter ensuite les amandes pelées et les pistaches écalées.
Incorporer le beurre coupé en dés et les œufs entiers, puis aromatiser au rhum et au zeste d'orange râpé.
Mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés.
Maintenant pour finir, ajoutez la ricotta bien égouttée, et mélanger une dernière fois pour obtenir une pâte homogène.
Graisser et fariner un moule de 24 cm, y verser la pâte et égaliser la surface avec une spatule.
Cuire au four statique préchauffé à 180°C pendant 50 minutes.
Une fois cuit, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir.
Pendant ce temps, occupez-vous de la couverture : versez la crème dans une petite casserole et faites-la chauffer jusqu'à ébullition.
Verser la crème chaude sur le chocolat noir et mélanger avec un fouet pour la faire fondre et obtenir une crème.
Incorporer le beurre en morceaux et remuer jusqu'à l'obtention d'une sauce liquide.
Retourner le gâteau sur le gril et le recouvrir entièrement de sauce au chocolat.
Pour finir, répartir les grains de pistache sur la surface.
Le gâteau à la ricotta est prêt à être dégusté.
Crédit photo : LuAnn Hunt