Quelle plancha électrique choisir ?

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Originaire d’Espagne, la plancha est l’appareil qui rime avec été, chaleur, plaisir et partage. Tout comme le barbecue, cette plaque à snacker ne nécessite d’aucune matière grasse pour cuire les aliments. La plancha offre donc un mode de cuisson sain et diététique !

Si vous souhaitez faire l’acquisition d’une plancha électrique pour réussir la cuisson de vos nombreuses recettes, découvrez les critères importants pour bien la choisir. Sur Cuisine-Online, vous trouverez d’autres conseils dans le choix de vos appareils, mais aussi des recettes délicieuses !

Pourquoi choisir une plancha électrique ?

Avant d’entrer dans le vif du sujet, quelles sont les raisons de choisir une plancha électrique ? Quels sont les avantages par rapport à une plancha au gaz ?

Installation facile

Une plancha électrique s’installe très facilement, contrairement à celle fonctionnant au gaz. En effet, avec une plancha au gaz, vous devriez relier l’appareil soit au réseau de la ville, soit via des bombonnes. Il faut également toujours penser à avoir des réserves de gaz pour éviter de tomber à court. De plus, vous devriez vérifier les normes de sécurité afin d’éviter tout risque d’accident.

Avec une plancha électrique, il vous suffit de la brancher au courant. Aussi, la plupart des appareils sont équipés d’un thermostat réglable qui permet de choisir facilement la puissance. Vous pourrez ainsi choisir la température de la plaque pour cuire plus facilement vos viandes et légumes.

plancha intallation facile

Montée en température rapide

Un autre avantage de la plancha électrique, c’est qu’elle peut monter rapidement en température. Pour atteindre 250°C, l’appareil a besoin de 12 minutes seulement. Vous pourrez cuire, griller et snacker vos aliments préférés : légumes, viandes, poissons, … et ce, sans matière grasse !

Pas de mauvaises odeurs

Les mauvaises odeurs stagnantes de cuisson sont désagréables… il est parfois difficile de s’en débarrasser. Avec une plancha électrique, vous n’aurez pas ce problème, contrairement aux planchas à gaz.

Pour ce faire, installez l’appareil électrique en-dessous d’une hotte afin d’évacuer plus facilement les fumées et graisses de cuisson dans la cuisine.

Comment choisir une plancha électrique ?

Convaincu par la plancha électrique ? Vous souhaitez en acquérir une ? Alors voici quatre critères importants à prendre en compte pour bien la choisir selon vos besoins.

Le type de raccordement

L’installation d’une plancha électrique est très facile, il suffit de la raccorder aux branchements électriques. Toutefois, il faut bien veiller à choisir le bon appareil selon vos raccordements. Voici les trois types de branchements possibles :

Ainsi, avant de choisir la puissance de votre plancha électrique, veillez à vous renseigner sur le type de raccordement possible chez vous.

plancha type raccordement

Le revêtement

Il existe principalement trois types de revêtement : en fonte, en chrome et en acier inox. Le choix de l’un ou l’autre revêtement va dépendre de votre prix alloué pour votre appareil, mais aussi de de vos besoins.

En fonte

Les plaques de cuisson en fonte sont d’excellentes conductrices de chaleur, cela reste toutefois un revêtement très fragile. De ce fait, la fonte nécessite un nettoyage régulier en raison de son oxydation rapide. Afin de conserver la qualité de vos plaques, il est également important de faire régulièrement un culottage. Pour ce faire, il faut donc graisser vos plaques de cuisson pour éviter que vos aliments ne collent à la plaque en fonte.

Un autre désavantage du revêtement en fonte est qu’il ne résiste pas aux chocs thermiques. Ainsi, la plancha électrique en fonte doit être utilisée qu’occasionnellement. Cela reste toutefois un bon appareil pour la cuisson de vos pièces de viande.

En acier inox

L’acier inox est un revêtement qui offre un très bon rapport qualité / prix. En effet, c’est un matériau résistant qui réparti bien la chaleur. De plus, le nettoyage est rapide puisqu’il est possible de déglacer les plaques de cuisson une fois éteintes.

Attention toutefois, un culottage régulier est nécessaire afin d’éviter que vos aliments ne s’accrochent à la surface. La plancha électrique en acier inox peut être utilisée régulièrement. Elle offre un bon rapport qualité / prix.

En chrome

Les planchas électriques en chrome sont les plus résistantes. En effet, ce revêtement est fabriqué à base d’acier poli avec une couche de chrome ou de nickel. Ce matériau offre donc plus de résistance et ne s’oxyde pas avec le temps. De plus, la chaleur est bien conservée grâce à l’épaisseur de la plaque (16 à 20mm). L’avantage est que les bactéries ne peuvent s’agripper à la plaque à snacker.

Pour un professionnel CHR, c’est donc le revêtement le plus adapté, d’autant plus que la plancha en chrome peut être utilisée intensivement.

La surface de la plaque de cuisson

Vous devrez ensuite choisir la surface de la plancha électrique. Ce critère va dépendre de votre utilisation, mais aussi de quels types d’aliments souhaiterez-vous cuire. Il existe principalement trois types de surfaces : lisse, rainurée et mixte.

Lisse

La surface lisse permet une cuisson sans trace. Elle a l’avantage de cuire les aliments délicats comme le poisson ou les crustacés par exemple, mais aussi pour les produits ayant besoin d’une cuisson délicate et fine.

De plus, le choix de cette surface permet un nettoyage facile et rapide.

plancha surface cuisson

Rainurée

Avec une surface rainurée, il sera possible de marquer les aliments directement sur la plaque. Une plancha rainurée aura surtout l’avantage de cuire de grosses pièces de viande. Cette surface ce rapproche le plus du mode de cuisson au barbecue.

Mixte

Si vous souhaitez assurer la cuisson, à la fois des produits délicats que les grosses pièces de viande, faites donc le choix d’une surface mixte. En effet, vous aurez une partie lisse et une autre rainurée

Si vous comptiez utiliser votre plancha électrique de manière intensive, c’est la surface à privilégier.

La puissance

Enfin, le dernier critère important pour bien choisir votre plancha électrique est la puissance. En effet, plus celle-ci sera élevée, plus la cuisson sera rapide. Pour rappel, faites bien attention aux raccordements disponibles dans votre cuisine avant de choisir la puissance de votre plancha électrique.

Le choix de la puissance va également dépendre des aliments que vous souhaitez cuire. Pour la cuisson des aliments délicats comme les légumes ou encore les poissons, une puissance en-dessous de 2,5 kW sera suffisante. En revanche, pour la cuisson de grosses pièces de viande, prévoyez une puissance au-dessus de 2,5 kW.

La plancha électrique est un appareil polyvalent qui assure la cuisson de nombreux aliments. En plus de ses avantages, elle est facile d’utilisation. Vous avez à présent toutes les informations nécessaires pour bien choisir votre plancha électrique. N’hésitez pas à établir d’un prix de départ en tenant compte de vos besoins pour choisir la meilleure plancha !

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