Barbecue : 3 façons d'accompagner vos viandes
En été, il est de coutume d'organiser des barbecues party, en famille ou entre amis. C'est en effet la saison parfaite pour faire griller de la viande rouge, des brochettes et des saucisses. Pour accompagner ces grillades, il serait également judicieux d'intégrer quelques accompagnements. Retrouvez quelques idées de recettes gourmandes pour accompagner vos délicieux et savoureux barbecues.
Barbecue avec des légumes
Les légumes sont les alliés parfaits des viandes en grillade. Vous disposez de nombreuses possibilités pour agrémenter vos viandes, que ce soit pour une cuisson au four, à la poêle ou encore au barbecue.
Les légumes grillés
Les légumes en accompagnement de vos viandes au barbecue sont parfaits pour satisfaire les papilles de tous vos convives, notamment les végétariens et vegan. La recette est très simple, facile à réaliser et ne vous demandera pas beaucoup de temps. Vous devez tout simplement installer vos légumes préalablement assaisonnés sur la grille. Vous pouvez par exemple prendre des oignons coupés en rondelles ou/et des gros chapeaux de champignons. Il vous est également possible d'agrémenter votre recette avec des rondelles de petites pommes de terre, des aubergines émincées ou des courgettes coupées en dés.
Il vous suffit donc de placer l'ensemble de vos légumes sur le barbecue, en l'enduisant d'un peu d'huile agrémentée d'herbes aromatiques, comme le romarin et le thym. Afin de donner plus de goût à vos légumes, il est également possible de déposer quelques tomates coupées en deux à la fin de la cuisson. Ajoutez quelques gousses d'ail et le tour est joué.
La brochette de légumes
Pour valoriser encore plus la présentation de votre préparation culinaire, vous pouvez réaliser des brochettes de légumes. Pour cela, commencez par couper les légumes de votre choix en forme carrée ou ronde avant de les enfiler sur vos pics à brochettes. Alignez-les ensuite sur le barbecue pour les griller.
Les poivrons
Le poivron est également l'un des légumes les plus appréciés pour accompagner les viandes et les saucisses. Vous avez le choix entre les poivrons verts, rouges et jaunes. Coupez-les en forme carrée ou ronde, selon votre choix. Puis mettez-les dans des barquettes en aluminium, et placez-les sur votre grille en même temps que vos viandes ou saucisses.
Les pommes de terre
Vous avez de nombreuses manières de préparer des pommes de terre. Elles sont le plus souvent utilisées en accompagnement pour une BBQ party. Vous pouvez par exemple accompagner vos délicieuses viandes de pommes de terre braisées. Pour ce faire, vous devez simplement envelopper les pommes terres dans un papier aluminium et les placer dans la braise. Pour donner plus de saveurs à vos pommes de terre, vous pouvez les saupoudrer d'un peu d'herbes de Provence. Il est également possible de les assaisonner de citron et de diverses sauces, comme la crème fraîche ciboulette.
Servir des grillades avec de la salade
Les recettes légères sont également parfaites pour accompagner les grillades. Vous pouvez par exemple les servir avec de la salade. Quant aux ingrédients, tout est permis. Vous pouvez utiliser les légumes de votre choix, ou encore les mélanger avec des fruits pour donner une saveur et un goût unique : des pastèques et des fraises assemblées à des tomates, ou une salade de melon avec du concombre, etc.
Pour personnaliser votre salade, n'hésitez pas à y ajouter des pâtes, des céréales, du riz ou d'autres féculents. Pour plus de consistance et d'originalité, il vous est également possible d'utiliser des tagliatelles de courgettes, à la fois rafraîchissantes et légères.
La salade du sud
Les salades du sud sont considérées comme les meilleurs accompagnements pour apporter de la fraîcheur à vos barbecues. L'été étant la période des fruits et légumes comme les olives ou le melon, vous pouvez donc les servir avec vos grillades. Commencez par couper les tomates et les melons en dés, et placez-les dans un grand saladier. Ajoutez à votre salade un peu d'olives noires, de la salade verte et pourquoi pas un peu de jambon. Préparez ensuite votre sauce vinaigrette. Il ne vous reste plus qu'à mélanger l'ensemble et votre salade est prête.
La salade fraîcheur
Vous pouvez accompagner vos viandes avec de la salade fraîcheur. À la différence de la salade classique, vous aurez besoin de faire un mélange de plusieurs ingrédients. Prenez par exemple des croûtons aillés, de la salade verte, un peu de fruits secs, des tomates cerises et mélangez le tout avec de la vinaigrette.
La salade légère
Dégustez également vos délicieux barbecues avec de la salade légère. Pour cela, vous aurez besoin de chou blanc ou de chou rouge. Râpez-les avec des carottes et ajoutez des raisins secs. Préparez ensuite une mayonnaise légère associée à du yaourt ou du fromage blanc. Pour plus de saveur, n'hésitez pas à y ajouter un peu de moutarde, du jus de citron et de vinaigre.
La salade d'orange, d'épinards, de pois chiches, d'oignons rouges
Pour préparer votre savoureuse salade, égouttez les pois chiches, puis pelez quelques oranges, selon le nombre de personnes à servir. Épluchez ensuite un oignon et coupez-le en fines rondelles dans un saladier en y ajoutant une pincée de poivre et de sel avec 5 cuillères d'huile. Incorporez ensuite les pois chiches (environ 800 g) avec quelques lamelles d'oignons.
Une fois que vous avez terminé à les mélanger délicatement, couvrez votre saladier avec du film alimentaire. Placez la préparation au réfrigérateur quelques heures avant la dégustation. Au moment de le servir, ajoutez-y quelques feuilles d'épinards frais. Cette recette gourmande de salade est très généreuse, mais à la fois légère, parfaite pour un accompagnement de viandes, saucisses et barbecue.
Les barbecues avec des sauces
Pour que vos barbecues soient au top, la meilleure chose à faire est de prévoir des sauces. Les sauces sont en effet incontournables pour apprécier la gourmandise de la viande grillée. Vous pouvez préparer des sauces faites maison très originales. Je vous conseille un mélange de mayonnaise et sauce piquante liées avec du yaourt. Vous pouvez également opter pour une sauce ketchup faite maison, ou encore une sauce crème fraîche ciboulette.