Retirer la peau de la courge et la détailler en morceaux
Peler et émincer l’oignon
Faire rissoler le tout avec un filet d’huile d’olive pendant 20 à 25 minutes
Verser 50 cl d’eau et le bouillon de volaille
Laisser mijoter une quinzaine de minutes
à l’aide d’un écumoire, mettre les dés de courge dans le bol d’un blendeur et mixer avec le lait et le gingembre
Si besoin, ajouter un peu de jus de cuisson, assaisonner et servir
Crédit photo : silviarita