À l'aide d'une fourchette écrasez grossièrement le roquefort et mettez le dans une casserole. Mettez le à chauffer à feu doux, tout en veillant à ce qu'il n'attache pas.
Lorsque le roquefort est à moitié fondu, ajoutez la crème liquide et mélangez bien l'ensemble.
Portez l'ensemble à feu moyen à fort (il doit y avoir une légère ébullition). Remuez régulièrement pour que la sauce n'attache pas.
Laissez cuire pendant 5 minutes et versez dans une saucière.
