se connecter Se connecter s'inscrire S'inscrire mes recettes Mes Recettes mes newsletters Mes Newsletters
764 recettes en ligne

Purée de fenouil

puree-de-fenouil-par-laure

Un accompagnement léger et plein de vitamines à servir aux touts petits comme aux plus grands

Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min
star valide star valide star valide star valide star valide
(1 votes)
4126 vues

Les ingrédients - 2 personnes

  • 2 bulbes de fenouil
  • 2 pommes de terre de taille moyenne
  • 2 cuillères à café de crème fraîche
  • Quelques branches de thym (facultatif)

La recette

Voici une recette très simple à faire, pleine de vitamines et très douce au goût. Pour tout vous avouer je n'aime pas le fenouil à la base, mais cette purée est tellement bonne que tout le monde en mange à la maison de 20 mois à 33 ans !

Le plus long dans cette recette, c'est de préparer le fenouil.

Vous devez retirer l'extrémité du bulbe, couper le bout des tiges et retirer le feuillage (trop fort à mon goût).

Ensuite, lavez bien le fenouil et coupez le grossièrement.

puree-de-fenouil-par-laure-0.jpg

Retirez le feuillage qui est caché à l'intérieur du bulbe et réservez.

Pelez vos pommes de terre et coupez-les en cubes.

Pour la cuisson deux possibilités :

- faire bouillir l'ensemble dans une grande casserole d'eau

- faire cuire le fenouil et les pommes de terre à la vapeur

Je vous conseille l'option cuisson vapeur. Votre fenouil sera ainsi juste cuit et non gorgé d'eau et votre purée se tiendra mieux, sera moins liquide.

Lorsque tout est cuit, passz le fenouil et les pommes de terre au mixeur. Salez très légèrement, poivrez un peu si vous le souhaitez et ajoutez une cuillère à café de crème fraîche.

Mélangez et goûtez. Pour plus d'onctuosité, rajoutez une cuillère à café de crème fraîche.

La purée est déjà prête, vous n'avez plus qu'à la servir avec quelques brins de thym pour décorer (et parfumer légèrement)

puree-de-fenouil-par-laure-2.jpg

Bon appétit !!!

retour en haut de la page