Purée de fenouil

Purée de fenouil
preparation

Préparation 5 min

repos

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cuisson

Cuisson 15 min

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Approuvé par

Un accompagnement léger et plein de vitamines à servir aux touts petits comme aux plus grands

Ingrédients - Pour 2 personnes

  • 2 bulbes de fenouil
  • 2 pommes de terre de taille moyenne
  • 2 cuillères à café de crème fraîche
  • Quelques branches de thym (facultatif)

Recette

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Voici une recette très simple à faire, pleine de vitamines et très douce au goût. Pour tout vous avouer je n'aime pas le fenouil à la base, mais cette purée est tellement bonne que tout le monde en mange à la maison de 20 mois à 33 ans !

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Le plus long dans cette recette, c'est de préparer le fenouil.

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Vous devez retirer l'extrémité du bulbe, couper le bout des tiges et retirer le feuillage (trop fort à mon goût).

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Ensuite, lavez bien le fenouil et coupez le grossièrement.

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Retirez le feuillage qui est caché à l'intérieur du bulbe et réservez.

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Pelez vos pommes de terre et coupez-les en cubes.

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Pour la cuisson deux possibilités :

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- faire bouillir l'ensemble dans une grande casserole d'eau

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- faire cuire le fenouil et les pommes de terre à la vapeur

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Je vous conseille l'option cuisson vapeur. Votre fenouil sera ainsi juste cuit et non gorgé d'eau et votre purée se tiendra mieux, sera moins liquide.

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Lorsque tout est cuit, passz le fenouil et les pommes de terre au mixeur. Salez très légèrement, poivrez un peu si vous le souhaitez et ajoutez une cuillère à café de crème fraîche.

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Mélangez et goûtez. Pour plus d'onctuosité, rajoutez une cuillère à café de crème fraîche.

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La purée est déjà prête, vous n'avez plus qu'à la servir avec quelques brins de thym pour décorer (et parfumer légèrement)

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Bon appétit !!!

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