Lavez puis râpez les courgettes avec une râpe à gros trous.
Pelez et hachez l’échalote.
Mettez-les dans une grande casserole puis ajoutez les pennes. Faites-les cuire « à sec » et à feu moyen en mélangeant bien.
Ajoutez ensuite le vin blanc.
Diluez la tablette au basilic dans 50 cl d’eau bouillante.
Ajoutez un peu de bouillon sur les pâtes et laissez cuire jusqu’à complète absorption.
Renouvelez jusqu’à ce que les pâtes soient cuite.
Ajoutez alors le philadelphia et le saumon fumé émincé.
Mélangez bien et répartissez les pâtes dans des assiettes.
Saupoudrez de parmesan chaque assiette et servez bien chaud!